A receita é simples, mas o resultado é incrível! Você só precisa de alguns ingredientes e seguir o passo a passo. Ingredientes Bolacha maizena (200g) Margarina sem sal (2 colheres de sopa) Gelatina incolor sem sabor (12g) Água (50ml) Claras de ovo (2 unidades) Açúcar (50g ou 3 colheres de sopa) Suco concentrado de maracujá […] A receita é simples, mas o resultado é incrível! Você só precisa de alguns ingredientes e seguir o passo a passo.

Ingredientes

• Bolacha maizena (200g)
• Margarina sem sal (2 colheres de sopa)
• Gelatina incolor sem sabor (12g)
• Água (50ml)
• Claras de ovo (2 unidades)
• Açúcar (50g ou 3 colheres de sopa)
• Suco concentrado de maracujá (80ml)
• Leite condensado (1 lata)
• Creme de leite (200g)
• Polpa de maracujá (200g)
• Açúcar (120g)
• Água (100ml)

Modo de Preparação

1. Prepare uma base: No processador, triture a bolacha de maizena e misture com a margarina em temperatura ambiente até formar uma farofa úmida.
2. Monte a base: Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo convidativa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Deixe esfriar.
3. Hidratar a gelatina: Dissolva a gelatina incolor em 50ml de água e reserve.
4. Bata as claras: Em uma tigela, bata as claras em neve. Adicione o açúcar e continue batendo até formar um merengue firme.
5. Prepare o mousse: Misture o suco de maracujá com o leite condensado, o creme de leite e o merengue. Adicione a gelatina hidratada e misture bem até obter uma consistência consistente.
6. Montagem da torta: Despeje o mousse sobre a base da torta e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
7. Prepare uma calda: Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, 120g de açúcar e 100ml de água. Aconchegue-se em fogo médio até obter uma calda levemente espessa. Deixe esfriar.
8. Finalizar: Despeje a calda sobre a mousse já firme e leve novamente à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/WkxJB7-XhFg?si=Y9OHk_Q7MtNW7WXZ

Informação Nutricional

• Calorias: 300 kcal
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções generosas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 5 horas, contando o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

O maracujá, além de ser usado em sobremesas, é muito apreciado em sucos e bebidas tropicais por seu sabor único e propriedades refrescantes. Ele também é conhecido por suas propriedades calmantes.

Dicas e Variações

Preparar correto

Pressione bem a base da torta para que ela fique firme ao cortar. Além disso, bata as claras até formar picos firmes, garantindo uma mousse mais leve.

Variação nos Ingredientes

Substitua o suco de maracujá por limão ou laranja para criar variações de sabores. Também pode trocar a bolacha maizena por biscoito de chocolate.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçante culinário e utilize creme de leite light para calcular as calorias. O leite condensado pode ser substituído por uma versão diet.

Dá para vender essa receita?

Sim! Torta de maracujá é sempre uma boa pedida para vender em potes individuais ou inteiros. É uma sobremesa de alto rendimento e fácil de preparar.

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador de alimentos agiliza o preparo da base. Já uma batedeira facilita na hora de bater as claras e a mousse.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar gelatina com sabor?

Não, a gelatina incolor é essencial para não alterar o sabor da mousse.

Qual a melhor forma para essa receita?

Uma forma de fundo recebida é ideal, pois facilita desenformar a torta sem quebrar.

Posso congelar uma torta de maracujá?

Sim, mas lembre-se de descongelá-la na geladeira antes de servir para manter a consistência cremosa.

Quanto tempo a torta dura na geladeira?

Ela dura até 3 dias bem guardada na geladeira.

Posso fazer sem forno?

Sim! Se preferir, você pode usar uma base de biscoito sem assar, apenas enviando na forma.