Servida geralmente em ocasiões especiais, como almoços de domingo em família ou em celebrações festivas, essa feijoada é uma opção incrível para quem busca uma refeição substancial e cheia de sabor. Ingredientes 1 quilo de feijão preto Rabinho de porco Linguiça defumada Bacon em cubos Pele de bacon Orelha de porco Pé de porco Carne […] Servida geralmente em ocasiões especiais, como almoços de domingo em família ou em celebrações festivas, essa feijoada é uma opção incrível para quem busca uma refeição substancial e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 quilo de feijão preto
• Rabinho de porco
• Linguiça defumada
• Bacon em cubos
• Pele de bacon
• Orelha de porco
• Pé de porco
• Carne seca
• Paio
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão preto de molho em água até cobrir, até que esteja macio.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e frite as carnes (rabinho de porco, linguiça defumada, bacon em cubos, pele de bacon, orelha de porco, pé de porco e carne seca) até dourar.
3. Adicione água suficiente para cobrir as carnes e deixe ferver por alguns minutos para eliminar o excesso de gordura.
4. Enquanto as carnes cozinham, prepare o refogado com cebola e alho em outra panela.
5. Cozinhe o feijão preto na panela de pressão com as folhas de louro, os dentes de alho e um pouco de sal até que fique al dente.
6. Adicione as carnes pré-cozidas ao feijão preto na panela de pressão e cozinhe por mais alguns minutos.
7. Em outra panela, faça uma farofa com manteiga, cebola, salsa e farinha de mandioca.
8. Sirva a feijoada acompanhada da farofa, laranja, couve refogada e vinagrete.

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Dicas Extras

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 10 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 2 horas.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar diferentes tipos de carne de sua preferência, como costela suína ou carne fresca. Você também pode variar os acompanhamentos, substituindo a farofa por arroz branco ou mandioca cozida.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar a feijoada?

Sim, a feijoada pode ser congelada em recipientes adequados por até 3 meses. Certifique-se de resfriá-la completamente antes de congelar.

Qual é a melhor forma de reaquecer a feijoada?

A melhor maneira de reaquecer a feijoada é lentamente em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

Posso substituir algum dos ingredientes por opções vegetarianas?

Sim, você pode substituir as carnes por ingredientes vegetarianos, como proteína de soja texturizada, cogumelos ou legumes de sua preferência.

Qual é o tempo ideal para deixar o feijão de molho?

O feijão preto geralmente deve ser deixado de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite para garantir que cozinhe uniformemente.

Preciso usar panela de pressão para cozinhar a feijoada?

Embora a panela de pressão acelere o processo de cozimento, você pode usar uma panela comum, mas o tempo de cozimento será mais longo. Certifique-se de que o feijão esteja bem cozido antes de adicionar as carnes.

Benefícios da Receita

A feijoada, rica em proteínas e ferro, é uma excelente fonte de energia e nutrientes essenciais para o organismo. O feijão preto, em particular, é conhecido por seu alto teor de fibras, que auxiliam na digestão e na saúde intestinal. Além disso, as carnes defumadas adicionam um sabor único e contribuem para a saciedade prolongada, tornando essa feijoada uma opção nutritiva e reconfortante.