Bolo de Café com Chocolate e Ganache de Leite de Coco

Publicado em 19/10/2024 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um bolo de café com chocolate e ganache de leite de coco, simples de preparar e perfeito para qualquer ocasião!

Bolo de Café com Chocolate e Ganache de Leite de Coco

Oi, gente! Hoje eu trouxe uma receita que é uma verdadeira explosão de sabor, e o melhor: super fácil de fazer! Vamos combinar café, chocolate e ganache de leite de coco em um bolo fofinho e delicioso.

Esse bolo é ideal para quem ama a combinação de café com chocolate. Não precisa de liquidificador nem batedeira, só misturar com fuet e forno! A ganache de leite de coco dá o toque final, deixando o bolo cremoso e irresistível.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara (100g) de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 100 ml de óleo de girassol
• 1 1/2 xícara (180g) de farinha de trigo peneirada
• 200 ml de café coado bem forte
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (32% cacau)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 250g de chocolate meio amargo picado
• 100 ml de leite de coco (para a ganache)

Como Fazer Bolo de Café com Chocolate e Ganache de Leite de Coco

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma redonda de silicone ou a que você tiver disponível.
2. Em uma tigela, bata com um fuet os ovos, o açúcar e o sal até ficar bem misturado.
3. Adicione o óleo e misture bem. Em seguida, acrescente o chocolate em pó e misture até incorporar.
4. Acrescente o café quente, misturando aos poucos, e depois adicione a farinha peneirada. Mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.
5. Por último, adicione o fermento químico e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até o bolo estar assado (faça o teste do palito).
7. Para a ganache, derreta o chocolate picado em banho-maria. Acrescente 100 ml de leite de coco e misture até ficar homogêneo e cremoso.
8. Deixe a ganache esfriar um pouco para engrossar, depois desenforme o bolo e cubra-o com a ganache.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 42g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 16g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 10 porções e o tempo total de preparo, incluindo a ganache, é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O leite de coco na ganache substitui o creme de leite, deixando a cobertura com um sabor leve, perfeito para quem busca uma alternativa vegana ou sem lactose!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre peneire a farinha para garantir uma massa mais leve e fofinha. Isso faz toda a diferença no resultado final!

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, se preferir um sabor mais doce. O café também pode ser substituído por chá de cacau para uma versão diferente.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçante culinário e a farinha de trigo por farinha integral. O bolo ficará mais nutritivo, sem perder o sabor!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse bolo é perfeito para vender em pedaços ou inteiro, decorado com raspas de chocolate ou granulado.

Utensílios que facilitam o preparo

Formas de silicone são ideais, pois facilitam na hora de desenformar o bolo sem quebrá-lo. Use também um fuet para misturar a massa sem complicação.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso substituir o café por outro ingrediente?

Sim! Se você não gosta de café, pode usar chá de cacau ou leite para uma versão sem café.

2. A ganache fica com gosto de coco?

O sabor do coco é bem suave, então ele complementa o chocolate sem roubar a cena.

3. Posso fazer o bolo sem açúcar?

Pode sim! Substitua o açúcar por adoçante culinário na mesma proporção.

4. Quanto tempo o bolo dura?

Guardado na geladeira, ele dura até 5 dias, mas deixe-o em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.

5. Posso congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo sem a ganache. Quando for consumir, descongele e adicione a cobertura.