O Escondidinho de Abóbora que Vai Surpreender Seu Paladar (e Ainda Cabe na Dieta!)

Publicado em 23/4/2025 - 11h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar prático.

O Escondidinho de Abóbora que Vai Surpreender Seu Paladar (e Ainda Cabe na Dieta!)

Leva ingredientes acessíveis, rende bem e fica cremosa e saborosa sem precisar de muito. E o melhor: é super simples de fazer!

Ingredientes

• Abóbora (500g) descascada e cortada em cubos

• Sal (a gosto) para cozinhar a abóbora

• Água (o suficiente para cobrir a abóbora na panela)

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• Azeite de oliva (1 colher de sopa)

• Cebola média (1 unidade) picadinha

• Alho triturado (1 colher de chá)

• Carne moída (400g)

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• Tomate médio (1 unidade) picado

• Pimenta de cheiro (1 unidade) picada

• Chimichurri (1 colher de chá)

• Colorau (1 colher de chá)

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• Cominho (1/2 colher de chá)

• Pimenta-do-reino (a gosto)

• Sal temperado (a gosto)

• Requeijão light (2 colheres de sopa)

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• Queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa)

• Queijo mussarela (4 fatias) cortadas em tirinhas

• Manteiga (para untar o refratário)

Modo de Preparo

1. Descasque a abóbora, corte em cubos e coloque numa panela. Cubra com água, adicione sal e leve ao fogo até ela ficar bem macia (cerca de 15 minutos).

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2. Escorra a água da abóbora, amasse bem com um garfo ainda quente e reserve. Meça em xícaras para facilitar — geralmente rende 3 xícaras.

3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a murchar. Adicione o alho e deixe dourar levemente.

4. Acrescente a carne moída e refogue até ficar soltinha. Junte os temperos secos e misture bem. Depois, adicione o tomate e a pimenta de cheiro. Cozinhe até o tomate desmanchar e o recheio ficar suculento.

5. Volte o purê de abóbora à panela e adicione o requeijão, parmesão, chimichurri e acerte o sal. Mexa até ficar bem cremoso.

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6. Unte um refratário com manteiga. Espalhe metade do purê de abóbora no fundo, depois o recheio de carne e duas fatias de mussarela.

7. Cubra com o restante do purê e finalize com as duas fatias de mussarela restantes.

8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 330 kcal por porção

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• Carboidrato: 18g

• Medida: porção de 250g

• Proteína: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

A receita rende 4 porções generosas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos.

Você sabia disso?

A abóbora, além de ser super saborosa, é rica em betacaroteno, que auxilia na saúde dos olhos e da pele. E ela combina super bem com proteínas como a carne moída, trazendo equilíbrio ao prato!

Dicas e Variações

Preparo correto

Cozinhe a abóbora até ela quase desmanchar. Isso facilita na hora de amassar e deixa o purê mais liso e saboroso.

Variação nos Ingredientes

Pode substituir a carne moída por frango desfiado, calabresa ralada ou até cogumelos para uma versão vegetariana.

Versão Saudável da Receita

Use requeijão zero gordura, queijo branco e incremente o purê com aveia fina para mais fibras.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Você pode vender em marmitinhas individuais, decorando com queijo ralado por cima. Excelente para marmitas fitness.

Utensílios que facilitam o preparo

Xícaras medidoras ajudam bastante na precisão. Também recomendo uma espátula de silicone e um refratário de vidro com tampa.

Principais dúvidas sobre a receita

É possível congelar o escondidinho de abóbora?

Sim! Espere esfriar, embale bem e congele por até 3 meses.

Qual o melhor tipo de abóbora para usar?

A abóbora cabotiá é ideal, pois tem sabor marcante e textura firme após o cozimento.

Posso fazer essa receita sem lactose?

Sim! Use requeijão e queijo sem lactose ou substitutos vegetais como tofu.

Dá para usar carne de soja no recheio?

Com certeza! Hidrate bem a soja e tempere generosamente para realçar o sabor.

A abóbora precisa ser assada ou cozida?

Para esta receita, o ideal é cozinhar, pois facilita o amassamento e deixa o purê bem cremoso.