Bolo de Café com Cobertura de Brigadeiro

Publicado em 28/10/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um delicioso bolo de café com cobertura de brigadeiro cremoso, perfeito para qualquer momento. Confira a receita passo a passo!

Bolo de Café com Cobertura de Brigadeiro

Oi, pessoal! Tudo certo por aí? Hoje, trago uma receita irresistível para os amantes de café e chocolate. O bolo de café com cobertura de brigadeiro é simples de fazer e usa ingredientes básicos que provavelmente você já tem em casa.

Vamos preparar uma massa fofinha com um toque de café e uma cobertura cremosa de brigadeiro sem leite condensado. É uma combinação que vai deixar todo mundo querendo mais!

Ingredientes

Ingredientes para o bolo:

• Leite integral morno: 200 ml
• Café solúvel: 2 colheres de sopa (ou 200 ml de café coado forte)
• Ovos: 3 unidades
• Açúcar: 1/2 xícara
• Óleo de milho: 1/2 xícara
• Sal: 1 colher de café
• Cacau em pó: 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo peneirada: 1 1/2 xícara
• Fermento para bolo: 1 colher de sopa

Ingredientes para o brigadeiro sem leite condensado:

• Leite integral: 250 ml
• Cacau em pó: 2 colheres de sopa cheias
• Açúcar: 4 colheres de sopa
• Creme de leite: 1 caixinha
• Chocolate ao leite picado: 150 g

Como Fazer Bolo de Café com Cobertura de Brigadeiro | Modo de Preparo

1. Preparando o café: Aqueça 200 ml de leite e dissolva nele duas colheres de café solúvel. Se preferir, utilize 200 ml de café coado forte. Reserve.
2. Preparando a massa: Em uma tigela, bata os três ovos com o açúcar até ficar uma mistura homogênea. Adicione o óleo, o sal, o cacau em pó e o café com leite preparado anteriormente. Misture bem.
3. Incorporando a farinha: Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente para obter uma massa lisa e sem pelotas.
4. Finalizando a massa: Acrescente o fermento e misture suavemente. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
5. Preparando o brigadeiro: Em uma panela, adicione o leite, o cacau, o açúcar e o creme de leite. Misture bem até dissolver o cacau. Ligue o fogo médio e cozinhe até começar a engrossar.
6. Finalizando o brigadeiro: Adicione o chocolate picado e continue mexendo até que ele derreta e a mistura fique cremosa. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até obter a consistência desejada. Deixe esfriar.
7. Montando o bolo: Desenforme o bolo já frio, cubra com o brigadeiro e decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias por porção: 350 kcal
• Carboidratos: 40 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras: 18 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 10 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O café é um ingrediente popular em sobremesas, pois além de realçar o sabor do chocolate, seu amargor ajuda a equilibrar o doce das receitas. Uma combinação clássica em todo o mundo!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de peneirar a farinha para deixar o bolo bem leve e fofinho. Isso faz toda a diferença na textura final!

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar o café solúvel por um café expresso para um sabor ainda mais marcante. Fica incrível!

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário e utilize óleo de coco no lugar do óleo de milho. O sabor será levemente diferente, mas igualmente delicioso!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Faça porções individuais e capriche na apresentação com uma embalagem bonita. É uma ótima opção para cafés e confeitarias.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um fouet para misturar a massa e um pincel de silicone para espalhar o desmoldante. Assim, você ganha agilidade na cozinha!

Principais dúvidas sobre a receita

O bolo pode ser feito com café coado?

Sim, você pode usar café coado, mas prefira fazê-lo um pouco mais forte para realçar o sabor.

Posso substituir o cacau por achocolatado?

Pode sim, mas o cacau dá um sabor mais intenso e menos doce ao bolo. Se optar pelo achocolatado, ajuste a quantidade de açúcar.

Quanto tempo o brigadeiro demora para engrossar?

Em média, leva de 15 a 20 minutos, dependendo da intensidade do fogo. Mantenha em fogo médio para evitar queimar.

É necessário usar fermento na receita?

Sim, o fermento é essencial para que o bolo cresça e fique bem fofinho.

Como armazenar o bolo?

Mantenha o bolo coberto na geladeira por até três dias. Assim, ele se mantém fresquinho e a cobertura preservada.