Bolo Gelado de Brigadeiro Fácil e Molhadinho

Publicado em 27/12/2024 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a preparar o irresistível bolo gelado de brigadeiro! Receita fácil, fofinha e molhadinha com recheio cremoso que vai conquistar você.

Bolo Gelado de Brigadeiro Fácil e Molhadinho

Ei, tudo bem? Hoje vou compartilhar com você uma receita irresistível: bolo gelado de brigadeiro ! É fácil de preparar, molhadinho e cheio de sabor.

Este bolo combina uma massa fofinha com um recheio cremoso de brigadeiro, perfeito para festas ou para aquele momento especial. Com ingredientes simples e técnicas descomplicadas, você vai arrasar na cozinha!

Ingredientes

Para o Recheio e Cobertura:

• Leite condensado (2 caixas de 395 g cada)
• Creme de leite (3 caixas de 200 g cada)
• Chocolate em pó (1 xícara, 200 ml – 33% ou 50%)
• Chocolate picado (200 g – ao leite, meio amargo ou blend)

Para a Massa:

• Ovos (4 unidades)
• Óleo (½ xícara, 120 ml)
• Açúcar (1 xícara, 200 g)
• Leite (1 xícara, 240 ml)
• Farinha de trigo (2 xícaras, 240 g)
• Chocolate em pó (1 xícara, 200 ml – 33% ou 50%)
• Bicarbonato de sódio (½ colher de sopa)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)

Para a Calda:

• Água (1 ½ xícara, 360 ml)
• Açúcar (1 xícara, 200 g)
• Chocolate em pó (2 colheres de sopa)

Como Fazer Bolo Gelado de Brigadeiro | Modo de Preparação

Receita e Cobertura:

1. Em uma panela, mistura o leite condensado, creme de leite e o chocolate em pó. Mexa bem antes de levar ao fogo.
2. Cozinhe em fogo baixo, a confusão sempre atinge uma consistência cremosa.
3. Adicione o chocolate picado e a mistura por mais 5 minutos, até derreter completamente.
4. Transfira o recheio para um recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Massa do Bolo:

1. No liquidificador, bata os ovos, óleo, açúcar e leite até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento. Bata novamente ficar até uniforme.
3. Transfira a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com chocolate em pó.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Calda:

1. Em uma panela, misture a água, açúcar e chocolate em pó.
2. Leve ao fogo até ferver e reserve.

Montagem:

1. Divida o bolo ao meio e remova a casquinha superior para nivelar.
2. Umedeça a primeira camada do bolo com a calda e espalhe uma camada generosa do recheio gelado.
3. Coloque a segunda camada do bolo, umedeça novamente e cubra com o restante do recheio.
4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
5. Finalize decorando com chocolate granulado antes de servir.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 400 kcal (por porção)
• Carboidratos: 45 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e Tempo Total de Preparação

Esta receita rende cerca de 12 porções generosas e o tempo total de preparo, incluindo o descanso na geladeira, é de 24 horas.

Você sabia disso?

O bolo gelado, popular nos anos 80 no Brasil, era um clássico das festas infantis. A versão de brigadeiro é uma evolução criativa que conquistou o coração dos brasileiros!

Dicas e Variações

Preparar Correto

Mexa o recheio constantemente, certifique-se de evitar que grude ou queime no fundo da panela.

Variação nos Ingredientes

Você pode usar chocolate branco no lugar do chocolate blend para um sabor mais doce e suave.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçante culinário e utilize creme de leite light e chocolate 70% cacau para uma versão mais leve.

Dá para vender essa receita?

Sim! Corte o bolo em fatias individuais, embale em papel alumínio e venda como bolo gelado por unidade.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira para a massa e uma conveniência de silicone para mexer o recheio fará toda a diferença.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Como deixar o bolo ainda mais molhadinho?

Capriche na quantidade de calda e demonstre-se de espalhá-la uniformemente sobre toda a massa.

2. Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Sim, mas reduza o açúcar da receita, pois o achocolatado já está adoçado.

3. Dá para congelar o bolo?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses, desde que bem embalado em filme plástico e alumínio.

4. Qual o melhor tipo de chocolate para a receita?

Use chocolate 50% ou blend para um equilíbrio entre o doce e o amargo.

5. Posso fazer essa receita sem ovos?

Sim, substitua os ovos por uma mistura de 2 colheres de sopa de linhaça triturada com 6 colheres de sopa de água (deixe descansar por 5 minutos antes de usar).