Se Você Ama Pizza, Não Pode Perder este Salgado Assado com Recheio Suculento e Muçarela Crocante

Publicado em 29/11/2024 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita prática de salgado assado com mussarela crocante e presunto. Fácil de fazer, com massa macia e sabor irresistível.

Se Você Ama Pizza, Não Pode Perder este Salgado Assado com Recheio Suculento e Muçarela Crocante

Olá, pessoal! Se você é fã de pizza e adora experimentar receitas criativas, prepare-se para se surpreender com este salgado assado recheado. A combinação da massa macia com o recheio suculento de presunto e queijo mussarela vai te conquistar. E o melhor? É fácil de fazer, usando ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

A receita envolve passos tranquilos, desde a preparação da massa até a montagem final. Perfeito para quem ama cozinhar sem complicação, mas quer um resultado de dar água na boca!

Ingredientes

Aqui está uma lista de tudo o que você vai precisar para essa delícia:

Para a massa

• Água morna: 140 ml
• Óleo: 30 ml
• Açúcar: 1 colher de sopa
• Fermento biológico seco: 1 colher de chá
• Farinha de trigo (peneirada): 250 g
• Sal: 1 colher de chá

Para o recheio

• Queijo mussarela (ralado): 300 g
• Presunto (ralado): 300 g

Para a cobertura

• Gema de ovo: 1 unidade
• Creme de leite: 1 colher de sopa
• Queijo mussarela (ralado): 150 g
• Orégano: a gosto

Como Fazer Salgado Assado com Recheio Suculento e Muçarela Crocante | Modo de Preparação

1. Preparação da massa:
   Misture a água morna, o óleo e o açúcar até o açúcar dissolver. Adicione levemente o fermento biológico e a mistura. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Incorporação dos ingredientes secos:
   Adicione a farinha peneirada e o sal, misturando bem até formar uma massa homogênea. Sove a massa por 5 minutos até que fique macio e não grude nas mãos.
3. Descanso da massa:
   Coloque a massa em um recipiente untado, cubra e deixe descansar por 1 hora em local fechado (dentro do forno desligado é uma ótima opção).
4. Preparação do recheio:
   Misture o queijo mussarela e o presunto ralado. Se preferir, adicione pedacinhos de tomate sem sementes para um toque extra.
5. Montagem:
   Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com aproximadamente 3 mm de espessura. Espalhe o recheio, feche formando uma bola e achate levemente.
6. Acabamento e assamento:
   Coloque a massa em uma forma de pizza untada, com a parte da emenda para baixo. Fure a superfície com um garfo, pincele com uma mistura de gema e creme de leite. Cubra com o queijo mussarela e orégano.
7. Assar:
   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos ou até dourar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 35 g
• Proteínas: 15 g
• Gorduras: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 6 porções generosas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas, incluindo o descanso da massa.

Você sabia disso?

Este salgado assado é inspirado na tradicional pizza napolitana, mas traz a essência brasileira com seu formato e recheio generoso, perfeito para compartilhar.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de sovar a massa certifique-se até que fique consistente e macio, isso garante a textura perfeita após assar.

Variação nos Ingredientes

Adicione tomate seco, azeitonas ou orégano fresco para variar no sabor e deixe o sal ainda mais especial.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha branca por farinha integral e use queijo light para reduzir calorias e aumentar a fibra.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Embale individualmente e venda como lanches artesanais. O visual crocante e o recheio suculento atraem clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Um rolo de massa e um cortador de pizza tornam o preparo mais prático e o acabamento impecável.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso congelar o salgado antes de assar?

Sim, congele a massa recheada antes da etapa de assamento. Para assar, deixe descongelar antes de levar ao forno.

2. Posso usar outro tipo de queijo?

Claro! Queijos como prato, cheddar ou provolone também funcionam bem e oferecem sabores diferentes.

3. Preciso furar a massa antes de assar?

Sim, furar a massa ajuda a liberar o vapor, evitando bolhas e garantindo uma crocância uniforme.

4. Quanto tempo a massa pode descansar?

Uma hora é suficiente, mas se preferir, pode deixar até 1h30 para um crescimento maior.

5. O salgado pode ser servido frio?

Pode, mas ele é mais apreciado quente, com o queijo ainda derretido e a massa crocante.