Bolinho de Arroz Reaproveite o Arroz Cozido com Esta Receita Irresistível

Publicado em 29/11/2024 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Transforme o arroz cozido sobrando em bolinhos crocantes e saborosos com essa receita simples e irresistível de bolinho de arroz.

Bolinho de Arroz Reaproveite o Arroz Cozido com Esta Receita Irresistível

Olá, pessoal! Se você tem arroz cozido sobrando e não sabe o que fazer com ele, chegou a hora de transformar essa “sobrinha” em um prato delicioso. O bolinho de arroz é uma receita prática, chinesa e perfeita para aproveitar o arroz de forma criativa!

Com ingredientes simples como queijo, alho, cebola e até cenoura, você vai conseguir fazer uma receita irresistível que vai agradar a todos. A melhor parte? O preparo é rápido, e você só vai precisar de uma frigideira para fritar esses bolinhos crocantes e saborosos!

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1 dente de alho médio amassado, sem o miolo
• 1/2 cebola ralada e espremida
• 40g de cenoura ralada finamente (opcional)
• 100g de queijo muçarela ralado finamente
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Orégano a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo tradicional tipo 1
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Óleo para fritar

Como Fazer Bolinho de Arroz | Modo de Preparação

1. Prepare os ingredientes : Comece pegando o arroz cozido e reservando em uma tigela grande. Se o arroz estiver muito úmido, pode ser interessante escorrer um pouco da água.
2. Misture os líquidos : Em um recipiente à parte, bata os ovos e térmico ao arroz. Adicione também o sal, pimenta, orégano e a salsinha a gosto.
3. Adicione os vegetais : Adicione o alho amassado, a cebola ralada e a cenoura (se necessário) à mistura. Mexa bem para incorporar todos os sabores.
4. Junte os ingredientes secos : Agora, adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Misture tudo até formar uma massa ecológica, que deve ficar progressivamente pegajosa, mas com consistência para moldar os bolinhos.
5. Modele os bolinhos : Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos. A quantidade de massa que você pegar vai definir o tamanho dos bolinhos, mas, em média, deve render cerca de 27 unidades.
6. Frite os bolinhos : Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Quando estiver bem quente, frite os bolinhos por alguns minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.
7. Escorra e sirva : Retire os bolinhos de óleo e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Sirva ainda quente!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 60 kcal por unidade
• Carboidratos : 8g
• Proteína : 2g
• Gordura : 3g
• Fibras : 0,5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 27 bolinhos, com tempo total de preparo de cerca de 30 minutos.

Você sabia disso?

O bolinho de arroz tem uma tradição no Brasil, especialmente no Sudeste e Sul, como uma ótima forma de reaproveitar o arroz do dia anterior, evitando desperdícios e criando uma opção chinesa para petiscos.

Dicas e Variações

Preparar correto

Certifique-se de que o arroz não esteja muito úmido. Se necessário, deixe-o descansar um pouco para que perca um pouco de umidade antes de começar a misturar.

Variação nos Ingredientes

Você pode variar o queijo, usando parmesão ou cheddar, para dar um toque diferente. A cenoura também pode ser substituída por abobrinha ralada.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, você pode assar os bolinhos em vez de fritar, bastando pincelar um pouco de azeite sobre eles antes de ir ao forno.

Dá para vender essa receita?

Sim! Esses bolinhos são ótimos para vender, tanto em porções individuais quanto como parte de um combo de petiscos. São uma ótima opção para lanchonetes e food trucks.

Utensílios que facilitam o preparo

Um ralador fino para o queijo e a cenoura vai ajudar bastante. Se tiver uma frigideira antiaderente, ela facilita na hora de virar os bolinhos sem que eles grudem.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer bolinho de arroz com arroz velho?

Sim! O bolinho de arroz é uma excelente maneira de saborear o arroz que já está pronto há algum tempo.

Posso usar outros tipos de queijo no bolinho de arroz?

Claro! Você pode substituir a muçarela por queijo parmesão, provolone ou até queijo minas, dependendo de sua preferência.

Como saber se o óleo está quente o suficiente para fritar os bolinhos?

Você pode testar colocando um pedacinho de massa sem óleo. Se ele subir imediatamente e começar a borbulhar, o óleo está pronto para fritar.

Posso assar os bolinhos em vez de fritar?

Sim! Se preferir uma versão mais leve, você pode assar os bolinhos a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados.

Como fazer o bolinho de arroz crocante por fora e macio por dentro?

A chave é garantir que o óleo esteja bem quente e não sobrecarregar a frigideira com muitos bolinhos de uma vez. Isso vai ajudar a manter a crocância por fora.