Bolo Trufa de Maracujá

Publicado em 17/12/2024 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer o Bolo Trufa de Maracujá: uma receita deliciosa com chocolate e mousse de maracujá que vai deixar todos pedindo mais!

Bolo Trufa de Maracujá

Ei, meus amores! Hoje é dia de aprender a fazer um bolo que vai conquistar todo o mundo: o Bolo Trufa de Maracujá ! Ele é uma explosão de sabor, com a combinação perfeita de chocolate e maracujá, que não tem como dar errado. Super fácil de fazer, esse bolo vai fazer sucesso em qualquer ocasião especial, ou até mesmo para um lanchinho delicioso no fim da semana!

Esse bolo tem uma camada de mousse cremosa, de chocolate, e uma base fofinha que vai deixar todo mundo querer mais. Uma mistura de chocolate com o maracujá é simplesmente irresistível! E o melhor de tudo: não precisa ser especialista na cozinha para arrasar com essa receita.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de achocolatado em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 envelope de gelatina sem sabor (12g) dissolvida
• 400 ml de suco concentrado de maracujá
• 300g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite (200g), para o ganache

Como Fazer Bolo Trufa de Maracujá | Modo de Preparação

1. Prepare uma massa do bolo : Em uma tigela, adicione os ovos, o açúcar e bata bem. Adicione o óleo, o achocolatado em pó e mistura até que tudo fique bem incorporado.
2. Adicione a farinha e o fermento : Coloque a farinha e a água morna na mistura. Misture até formar uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e a mistura delicadamente.
3. Asse o bolo : Unte uma forma e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos. Faça o teste do palito para saber se está pronto.
4. Prepare o mousse de maracujá : Em uma tigela, misture o creme de leite, a gelatina dissolvida e o suco de maracujá. Bata até bem cremoso.
5. Monte o bolo : Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e faça um buraco no centro com uma colher. Preencha com a mousse de maracujá e cubra o bolo com a parte superior que você retirou.
6. Faça o ganache : Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, quente até derreter completamente. Misture com o creme de leite até formar um ganache bem liso.
7. Finalize o bolo : Coloque o ganache por cima do bolo, cobrindo bem. Leve a geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidratos: 58g
• Proteína: 6g
• Gordura: 23g
• Medida: 1 fatia

Rendimento e Tempo Total de Preparação

Esse bolo rende até 12 porções e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno e resfriamento, é de aproximadamente 2 horas.

Você sabia disso?

Você sabia que o maracujá tem um efeito calmante e é excelente para ajudar na digestão? E além disso, a combinação com o chocolate cria um contraste perfeito de sabor!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o bolo fique bem fofinho, é importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos de assado. Isso ajuda a manter a estrutura do bolo!

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o achocolatado por cacau em pó por um sabor mais intenso de chocolate. E, se preferir, o suco de maracujá fresco também dá um toque especial.

Versão saudável da receita

Para uma versão mais saudável, use açúcar mascavo ou de coco e troque a farinha de trigo pela integral. O chocolate pode ser substituído por uma opção 70% cacau.

Tem como vender essa receita?

Sim! Essa receita é ótima para venda, principalmente se você montar em potes individuais ou fatias embaladas. Ela tem um visual incrível e um sabor que vai agradar a todos.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma batedeira facilita bastante na hora de bater os ingredientes da massa e o mousse. E, para o ganache, uma tigela resistente ao calor ajuda muito.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso substituir o achocolatado por chocolate em pó?

Sim, você pode. O chocolate em pó vai deixar o sabor mais intenso, mas a textura do bolo vai ficar um pouco mais densa.

2. Posso usar gelatina saborizada?

Não é recomendado, pois a gelatina sem sabor é ideal para não interferir no sabor do maracujá e no resultado final da mousse.

3. Como saber se o bolo está assado?

Faça o teste do palito! Espete um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe por mais alguns minutos.

4. O mousse de maracujá pode ser feito com suco de maracujá natural?

Sim, pode! Se usar o suco natural, o sabor será ainda mais fresco e leve.

5. Quanto tempo posso deixar o bolo na geladeira?

O bolo pode ficar na geladeira por até 2 dias, mas o ideal é servir no mesmo dia para que o ganache e o mousse mantenham a textura perfeita.