Bolo de Abacaxi Caramelizado

Publicado em 23/12/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Descubra como preparar um bolo de abacaxi caramelizado perfeito. Receita simples, ingredientes acessíveis e um passo a passo detalhado!

Bolo de Abacaxi Caramelizado

Oi pessoal! Hoje vamos falar de uma sobremesa clássica que é sucesso garantido: o Bolo de Abacaxi Caramelizado!

Esse bolo é incrível por misturar a leveza da massa fofinha com o sabor ácido e doce do abacaxi caramelizado. O processo é simples, e os ingredientes são fáceis de encontrar na sua própria cozinha. Vamos lá?

Ingredientes

Para o caramelo:

• 1 xícara (200 ml) de açúcar refinado
• 150 ml de água (em temperatura ambiente)

Para a massa:

• 2 1/2 xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo (peneirada e sem fermento)
• 3 ovos (claras e gemas juntas)
• 150 ml de óleo
• 1 xícara (200 ml) de açúcar refinado
• 200 ml de leite (em temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Para a decoração:

• 6 a 8 rodelas de abacaxi (ou a quantidade necessária para cobrir o fundo da forma)

Como Fazer o Bolo de Abacaxi Caramelizado | Modo de Preparo

Preparo do caramelo:

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio sem mexer até que comece a derreter.
2. Assim que o açúcar adquirir uma cor dourada, adicione a água com cuidado para evitar queimaduras.
3. Mexa até que o caramelo fique homogêneo e ligeiramente espesso. Reserve para esfriar.

Preparo da massa:

1. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e bata manualmente ou com uma batedeira por cerca de 2 minutos, até obter um creme claro.
2. Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
3. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, intercalando com o sal, e mexa até a massa ficar lisa.
4. Por fim, incorpore o fermento químico delicadamente, misturando de baixo para cima.

Montagem:

1. Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma (26 cm de diâmetro e 7 cm de altura).
2. Arrume as rodelas de abacaxi sobre o caramelo de forma decorativa. Preencha espaços vazios com pedaços menores da fruta.
3. Despeje a massa sobre o abacaxi com cuidado para não desalinhar as frutas.

Assar:

1. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o palito saia limpo ao ser espetado na massa.
2. Deixe o bolo esfriar levemente antes de desenformar para evitar que o caramelo grude na forma.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 45 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 fatias e leva em torno de 1 hora para ficar pronta, considerando o preparo e o tempo de forno.

Você sabia disso?

O bolo de abacaxi caramelizado é inspirado no famoso “Upside Down Cake” americano, mas aqui no Brasil ganhou um toque tropical com o uso do abacaxi fresco. Essa versão é ideal para aproveitar frutas maduras que estão sobrando na geladeira!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que o caramelo esteja completamente derretido e homogêneo antes de despejar na forma. Isso evita cristais de açúcar.

Variação nos Ingredientes

Substitua o abacaxi por outra fruta, como banana ou maçã, para criar versões diferentes da receita.

Versão Saudável da Receita

Use farinha de trigo integral, açúcar mascavo e óleo de coco para uma opção mais leve e rica em fibras.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em caixas transparentes para destacar o visual caramelizado e decore com uma etiqueta personalizada.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma forma antiaderente é ideal para desenformar o bolo sem dificuldades. Também é útil um fouet para misturar os ingredientes da massa.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar abacaxi em conserva?

Sim, mas lembre-se de escorrer bem a calda para evitar excesso de umidade no bolo.

O que fazer se o caramelo endurecer na forma?

Aqueça levemente a base da forma no fogão para amolecer o caramelo antes de desenformar.

A massa ficou densa. É normal?

Sim, a massa é levemente densa para suportar o peso do abacaxi e do caramelo.

Posso fazer sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten própria para bolos.

Como armazenar o bolo?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Antes de servir, aqueça levemente para reviver o caramelo.