Torta Cremosa de Maracujá com Chocolate

Publicado em 23/12/2024 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Torta Cremosa de Maracujá com Chocolate

Olá, pessoal! Como estão? Hoje trago uma receita maravilhosa para vocês: uma torta cremosa de maracujá com chocolate . Super fácil de fazer, essa delícia vai deixar todo o mundo encantado com o contraste perfeito entre o azedinho do maracujá e o sabor marcante do chocolate. A base crocante de biscoito com o creme aveludado é uma combinação de dar água na boca!

Com uma textura suave e um sabor inconfundível, essa torta é ideal para qualquer ocasião especial ou até para aquele dia em que você precisa de um docinho gostoso. Vamos aprender a fazer essa maravilha?

Ingredientes

• 400g de biscoito de chocolate (Maizena)
• 200ml de suco concentrado de maracujá
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 200g de manteiga ou margarina
• 3 colheres de sopa de leite em pó integral
• 1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor
• 200g de creme de leite (para o ganache)
• 1 barra de chocolate meio amargo (200g)

Como Fazer uma Torta Cremosa de Maracujá com Chocolate | Modo de Preparação

1. Preparando a Base : Triture os biscoitos de chocolate até que fiquem bem pequenos. Se não tiver um triturador, você pode usar o liquidificador. Transfira para uma tigela, adicione manteiga derretida e misture bem até formar uma farofinha úmida.
2. Modelando a Forma : Com a mistura de biscoito e manteiga, forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo apropriado. Abra bem com as mãos ou o auxílio de uma colher para que fique firme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até que a base fique levemente dourada e firme.
3. Preparando o Creme : No liquidificador, bata o suco de maracujá, leite condensado, creme de leite e leite em pó até obter uma mistura homogênea e consistente. Em seguida, hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem e adicione ao creme batido, misturando bem.
4. Montando a Torta : Retire a base do forno e deixe esfriar. Depois de fria, despeje o creme de maracujá sobre a base e leve à geladeira por 2 a 3 horas para que a torta fique bem firme.
5. Preparando o Ganache : Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até obter um ganache liso e brilhante. Espalhe o ganache sobre o creme de maracujá já firme e leve à geladeira por mais 30 minutos.
6. Finalizando e Servindo : Depois de firmar, desenforme a torta com cuidado e decore com os biscoitos que sobraram da base ou com raspas de chocolate. Agora é só servir e se deliciar!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 500 kcal (por porção)
• Carboidrato : 60g (por porção)
• Proteína : 6g (por porção)
• Gorduras totais : 30g (por porção)

Rendimento e Tempo Total de Preparação

Essa receita rende 8 porções generosas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 3 horas, considerando o tempo de forno e geladeira.

Você sabia disso?

A combinação de maracujá e chocolate é clássica, mas você sabia que o maracujá tem propriedades calmantes e antioxidantes? Ou seja, além de deliciosa, essa torta pode trazer benefícios à sua saúde, de forma equilibrada!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que a base fique crocante, evite usar muita manteiga. A quantidade ideal ajuda a dar a textura perfeita sem deixar a torta encharcada.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou até chocolate branco, se preferir um sabor mais suave. A base de biscoito também pode ser feita com biscoito de leite, para uma alternativa menos doce.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua a manteiga por óleo de coco e use adoçante no lugar do leite condensado. Também é possível optar por um chocolate amargo 85% para reduzir o açúcar.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Essa torta é um sucesso e tem tudo para ser um sucesso em festas e até em vendas. Pode ser feito em porções menores, como mini tortas, para servir em eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador de alimentos ou um bom liquidificador facilita a trituração dos biscoitos e a mistura do creme. Um bom forno com controle de temperatura também é essencial para garantir uma base perfeita.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de biscoito para base?

Sim! Pode substituir os biscoitos de chocolate por biscoitos de leite ou até biscoitos integrais, dependendo do seu gosto.

Como faço para dissolver a gelatina corretamente?

Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem, normalmente com água quente, antes de adicionar ao creme. Isso evita que ela forme grumos.

Posso substituir o maracujá por outra fruta?

Embora o maracujá seja o principal ingrediente dessa receita, você pode experimentar outras frutas como manga ou maracujá rosa para variações de sabor.

Posso preparar uma torta com antecedência?

Sim! A torta pode ser preparada com até 2 dias de antecedência e guardada na geladeira. Fica ainda mais gostoso após algumas horas de descanso.

Como saber se o creme de maracujá não está certo?

O creme deve ter uma consistência mais firme depois de ir à geladeira. Se você tiver muito líquido, pode não firmar corretamente.