Caldo de Mandioca Delicioso

Publicado em 18/1/2025 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita incrível de Caldo de Mandioca: cremosidade perfeita com carnes suculentas. Confira o passo a passo completo e arrase na cozinha!

Caldo de Mandioca Delicioso

Oi, pessoal! Hoje trago uma receita que é puro amor em forma de caldo: o famoso Caldo de Mandioca. Essa delícia é simples de fazer, cheia de sabor e perfeita para qualquer ocasião.

Com ingredientes acessíveis e um preparo sem mistério, você vai adorar o resultado. Esse caldo combina a cremosidade da mandioca com carnes bem temperadas, criando um prato irresistível para compartilhar com a família. Vamos lá?

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou óleo de sua preferência)
• 4 dentes de alho picados ou amassados
• ½ colher de sopa de colorau
• 50 g de carne picadinha (sua escolha)
• 1 linguiça calabresa pequena, cortada em cubos
• 150 g de carne moída já cozida
• 1 litro de água (dividido em duas partes)
• 500 g de mandioca (aipim) cortada em cubos pequenos
• ½ colher de sopa de sal (ajuste ao seu gosto)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

Como Fazer Caldo de Mandioca | Modo de Preparo

1. Prepare a base
   Aqueça o óleo de coco em uma panela grande. Refogue o alho picado até começar a dourar e adicione o colorau, misturando bem para liberar cor e aroma.
2. Adicione as carnes
   Coloque a carne picadinha e a calabresa na panela, mexendo até dourar. Acrescente a carne moída já cozida e misture novamente.
3. Adicione água e cozinhe
   Despeje metade da água (500 ml) e deixe ferver para integrar os sabores e cozinhar uniformemente as carnes.
4. Incorpore a mandioca
   Adicione a mandioca em cubos e o restante da água (500 ml). Mexa bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
5. Ajuste a textura
   Se o caldo estiver muito grosso, adicione mais água até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o sal conforme necessário.
6. Finalização
   Finalize com o cheiro-verde picado, misture bem e desligue o fogo. Sirva quente e aproveite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 290 kcal
• Carboidratos: 26 g
• Proteínas: 15 g
• Gorduras: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 30 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

A mandioca é um dos alimentos mais consumidos no Brasil e foi introduzida pelos povos indígenas, que já conheciam suas diversas propriedades nutricionais e versatilidade.

Dicas e Variações

Preparo correto

Corte a mandioca em cubos pequenos para cozinhar mais rápido e uniformemente.

Variação nos Ingredientes

Troque a carne moída por frango desfiado ou carne de sol para dar um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Use linguiça de frango e óleo de coco em menor quantidade para reduzir as calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Sirva em potinhos individuais bem embalados, acompanhados de pão ou torradas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão pode agilizar o cozimento da mandioca, especialmente se ela estiver mais dura.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Como deixar o caldo mais cremoso?

Bata uma parte da mandioca no liquidificador antes de misturar ao caldo.

2. Posso congelar o caldo?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses em potes herméticos.

3. Dá para fazer sem carne?

Claro! Substitua as carnes por legumes como cenoura e batata, ou grão-de-bico cozido.

4. Qual a diferença entre mandioca e aipim?

Nenhuma! São nomes diferentes para o mesmo ingrediente, usados em diferentes regiões do Brasil.

5. Como saber se a mandioca está boa para uso?

Escolha raízes firmes, sem manchas escuras ou cheiro forte.