Torta de Legumes na Frigideira: Saudável, Econômica e Low Carb

Publicado em 20/1/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Substitua o jantar com esta torta de legumes leve, prática e cheia de sabor. Receita low carb para toda a família!

Torta de Legumes na Frigideira: Saudável, Econômica e Low Carb

Olá, sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje vamos preparar uma receita perfeita para substituir o jantar: leve, prática, econômica e repleta de nutrientes. Essa torta de legumes feita na frigideira é low carb, rica em fibras, proteínas e tem um sabor irresistível. O preparo é rápido e utiliza ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Vamos lá?

Ingredientes

• Azeite de oliva (1 colher de sopa)
• Cebola média picada (1 unidade)
• Chuchu ralado ou em cubos pequenos (1 unidade)
• Cenoura ralada (1 unidade média)
• Repolho fatiado fino (2 xícaras)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto, opcional)
• Iogurte natural sem açúcar (4 colheres de sopa)
• Ovos (3 unidades)
• Tomate sem sementes, fatiado (1 unidade)
• Cebolinha picada (a gosto)

Como Fazer Torta de Legumes na Frigideira | Modo de Preparo

1. Prepare a base de legumes:
   • Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio.
   • Refogue a cebola até ficar dourada, adicionando uma pitada de sal para acelerar o processo.
   • Acrescente o chuchu ralado, mexendo bem para evitar que grude. Em seguida, adicione a cenoura e o repolho.
   • Misture tudo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água para ajudar os vegetais a soltarem vapor.
2. Prepare o creme:
   • Em uma tigela, bata os ovos com o iogurte natural e tempere com uma pitada de sal.
   • Certifique-se de que os legumes estão cozidos e desligue o fogo antes de adicionar o creme. Isso evita que os ovos virem ovos mexidos ao entrarem em contato com o calor.
3. Monte a torta:
   • Despeje a mistura de ovos e iogurte sobre os legumes na frigideira.
   • Misture delicadamente para incorporar o creme aos vegetais.
4. Decore e finalize:
   • Distribua as fatias de tomate sobre a superfície da torta.
   • Salpique cebolinha picada por cima. Se preferir, use cheiro-verde ou salsinha.
5. Cozinhe e sirva:
   • Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que a torta esteja firme e dourada na base.
   • Deixe esfriar levemente antes de cortar e servir.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por porção
• Carboidratos: 10 g
• Proteína: 8 g
• Porção: 1 fatia média (aproximadamente 150 g)

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende cerca de 4 porções e leva aproximadamente 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O chuchu é um excelente aliado para quem busca reduzir calorias nas refeições. Ele tem apenas 19 calorias por 100 gramas e é rico em água, fibras e potássio, contribuindo para a saúde dos rins e do coração.

Dicas e Variações

Preparo correto

Cozinhe os legumes sempre em fogo baixo com a frigideira tampada para que fiquem macios sem necessidade de adicionar muita água.

Variação nos Ingredientes

Substitua o chuchu por abobrinha ou adicione milho para dar um toque mais adocicado à receita.

Versão Saudável da Receita

Use iogurte desnatado ou grego para reduzir as calorias e aumentar a quantidade de proteínas.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Divida em porções individuais, embale e venda como uma opção saudável de refeição. Use embalagens biodegradáveis para atrair mais clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente e uma espátula de silicone tornam o preparo mais prático e evitam que a torta grude.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso substituir o iogurte por outro ingrediente?

Sim, o creme de ricota ou requeijão light podem ser usados como substitutos.

A torta pode ser congelada?

Sim, mas prefira congelar em porções individuais para facilitar o descongelamento.

É possível fazer sem ovos?

Você pode usar farinha de grão-de-bico misturada com água como substituto dos ovos.

Dá para fazer no forno?

Sim, asse em uma forma untada a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Posso adicionar carne?

Claro! Frango desfiado ou atum são ótimas opções para enriquecer a receita.