Esfirra Deliciosa com Massa de Batata Sem Glúten e Sem Lactose

Publicado em 29/1/2025 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita fácil de esfirra com batata, perfeita para quem busca uma opção sem glúten e sem lactose.

Esfirra Deliciosa com Massa de Batata Sem Glúten e Sem Lactose

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje trago uma receita incrível de esfirra com uma massa diferente e especial. Ela é feita com batata, sem glúten, sem lactose e fica super macia. Além disso, é simples de preparar, usando ingredientes acessíveis e com um toque que garante aquele sabor inesquecível. Vamos à receita?

Ingredientes

• Batata cozida e amassada (1 xícara; pode ser batata-doce se preferir)
• Ovo (1 unidade)
• Azeite (1 colher de sopa)
• Sal (1 colher de chá)
• Mix de farinha sem glúten (¾ de xícara, ajustando conforme o ponto da massa)
• Carne moída temperada para recheio (quantidade suficiente, bem temperada)
• Gema para pincelar (1 unidade)
• Sementes de gergelim (opcional, para decorar)

Como Fazer Esfirra de Batata Sem Glúten e Sem Lactose | Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas:
   • Cozinhe as batatas no micro-ondas, envolvidas em papel toalha úmido, por cerca de 6 minutos. Isso evita que soltem muita água. Caso prefira, use o método tradicional, mas escorra bem para não prejudicar o ponto da massa.
2. Preparar a base da massa:
   • Amasse bem as batatas cozidas até ficarem lisas. Se possível, use um espremedor de batatas para melhor textura.
   • Em uma tigela, bata o ovo, adicione o azeite e o sal, e misture bem.
3. Formar a massa:
   • Acrescente as batatas amassadas à mistura de ovo. Aos poucos, adicione o mix de farinha sem glúten, ajustando até obter uma massa macia, que desgrude das mãos.
4. Abrir e moldar a massa:
   • Abra a massa em uma superfície lisa, utilizando um rolo ou até mesmo uma garrafa. Deixe a massa com uma espessura média, nem muito fina para evitar que rasgue.
   • Use um cortador circular (ou um pote) para modelar discos de massa.
5. Rechear e fechar:
   • Coloque o recheio de carne moída bem temperada no centro de cada disco. Feche as esfirras no formato tradicional, pressionando bem as bordas.
6. Finalizar e assar:
   • Pincele as esfirras com gema para deixá-las douradinhas. Se desejar, salpique sementes de gergelim por cima.
   • Forre uma forma com papel manteiga, unte levemente, e distribua as esfirras.
   • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou, para mais praticidade, na Air Fryer por 10 a 15 minutos.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por unidade
• Carboidratos: 20 g
• Proteína: 7 g
• Medida aproximada: 80 g por unidade

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 8 esfirras médias. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

A batata é um excelente substituto para a farinha em receitas sem glúten, pois sua textura amilácea ajuda a ligar a massa. Além disso, é uma opção mais nutritiva e saborosa!

Dicas e Variações

Preparo correto

Evite deixar a massa muito fina, para que não rache ao assar ou libere líquido do recheio.

Variação nos Ingredientes

Experimente outros recheios como frango desfiado, legumes ou queijos veganos para atender a diferentes gostos.

Versão Saudável da Receita

Substitua a batata comum por batata-doce e use menos azeite para uma versão ainda mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esfirras sem glúten e lactose são bastante procuradas. Embale individualmente e divulgue como uma opção saudável e prática.

Utensílios que facilitam o preparo

Um espremedor de batatas e um rolo de massa são essenciais para facilitar o trabalho e garantir um ótimo resultado.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso congelar a esfirra?

Sim, você pode congelar antes ou depois de assar. Para descongelar, leve diretamente ao forno.

2. Dá para substituir o ovo?

Sim, use chia ou linhaça hidratada como substituto.

3. Qual farinha sem glúten usar?

Um mix pronto de farinhas sem glúten funciona bem. Se quiser caseiro, misture farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce.

4. Posso usar outro recheio?

Claro! Frango desfiado, legumes ou até mesmo versões doces são ótimas opções.

5. Precisa pincelar a gema?

Não é obrigatório, mas a gema deixa a esfirra dourada e com um visual mais bonito.