O Bolo de Maçã Mais Macio que Existe Sem Glúten e Sem Lactose

Publicado em 29/1/2025 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um bolo de maçã super macio, sem glúten e sem lactose. Receita fácil e com ingredientes acessíveis!

O Bolo de Maçã Mais Macio que Existe Sem Glúten e Sem Lactose

Olá, pessoal! Eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje, quero compartilhar com vocês uma receita de bolo de maçã sem glúten e sem lactose que é simplesmente maravilhosa! Esse bolo é super macio, leve e perfeito para quem busca uma sobremesa ou lanche saudável e irresistível. O preparo é simples, e os ingredientes, além de acessíveis, são fáceis de trabalhar. Vamos lá?

Ingredientes

• Claras de ovo: 3 unidades
• Açúcar: 1/2 xícara (100 g)
• Gemas de ovo: 3 unidades
• Óleo de girassol: 1/4 de xícara (60 ml)
• Leite de coco: 1 vidro (200 ml) ou outra bebida vegetal de sua preferência
• Farinha de aveia sem glúten: 1 xícara (120 g)
• Farinha de arroz: 1 xícara (120 g)
• Fermento em pó: 2 colheres de chá (10 g)
• Maçãs: 2 unidades médias, picadas
• Canela em pó: a gosto
• Açúcar e canela (para polvilhar, opcional): 2 colheres de sopa

Como Fazer o Bolo de Maçã | Modo de Preparo

1. Prepare o merengue:
   • Na batedeira, bata as claras com o açúcar até formar picos firmes. Reserve.
2. Misture os líquidos:
   • Na mesma batedeira, adicione as gemas, o óleo e o leite de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Prepare as maçãs:
   • Em uma tigela, misture os pedaços de maçã com canela em pó. Ajuste a quantidade de acordo com o seu gosto. Reserve.
4. Incorpore os secos:
   • Aos líquidos, adicione a farinha de aveia e a farinha de arroz aos poucos, batendo em velocidade baixa. Raspe as laterais da tigela para garantir que tudo fique bem misturado.
5. Combine com o merengue:
   • Delicadamente, incorpore a massa ao merengue em três etapas, misturando com movimentos suaves para não perder o ar.
6. Adicione o fermento:
   • Por último, misture o fermento em pó na massa, mexendo suavemente.
7. Monte o bolo:
   • Divida a massa em duas formas untadas (24x10x5 cm). Faça camadas: coloque uma parte da massa, distribua os pedaços de maçã e cubra com o restante da massa. Finalize com os pedaços de maçã restantes por cima.
8. Asse:
   • Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
9. Finalização (opcional):
   • Polvilhe açúcar com canela sobre o bolo ainda quente para dar um toque especial.
10. Sirva:
    • Deixe esfriar, desenforme e sirva! Fica perfeito com um café ou chá.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal (por fatia)
• Carboidratos: 22 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 8 g
• Porção: 50 g (aproximadamente)

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 2 bolos pequenos ou 12 fatias generosas, com um tempo total de preparo de 50 minutos, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

A maçã é rica em fibras e antioxidantes, o que ajuda na digestão e fortalece o sistema imunológico. Além disso, esse bolo pode ser congelado em porções, garantindo um lanche saudável durante a semana.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de misturar a massa no merengue com cuidado para manter a leveza e o ar incorporado. Isso é essencial para um bolo fofinho.

Variação nos Ingredientes

Troque a canela por noz-moscada ou cravo em pó para variar os sabores. Também pode adicionar nozes ou passas à massa.

Versão Saudável da Receita

Use açúcar de coco no lugar do açúcar refinado e aumente a quantidade de maçãs para um toque mais doce e natural.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale o bolo em fatias individuais para facilitar a venda. Ele é perfeito para quem busca opções sem glúten e lactose.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira é ideal para o merengue, mas uma espátula de silicone também ajuda a misturar os ingredientes sem perder a leveza.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso substituir a farinha de aveia por outra?

Sim, use farinha de amêndoas ou farinha de trigo sarraceno para manter a receita sem glúten.

2. Dá para fazer sem batedeira?

Sim, mas será necessário mais esforço para atingir a consistência do merengue.

3. Posso usar maçã ralada em vez de picada?

Sim, a maçã ralada integra-se mais à massa, deixando o bolo ainda mais úmido.

4. Quanto tempo dura o bolo?

Em temperatura ambiente, consuma em até 3 dias. Na geladeira, dura até 5 dias.

5. É possível fazer em forma única?

Claro, mas aumente o tempo de forno para cerca de 40-45 minutos.