BOLO DE CENOURA FIT SEM GLÚTEN, LACTOSE E AÇÚCAR
Bolo de cenoura fit: sem glúten, lactose e açúcar, com cobertura de chocolate. Receita saudável, fácil e deliciosa para todas as ocasiões.
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Aprenda a fazer um bolo de cenoura fit úmido e sem açúcar, com ingredientes acessíveis e cobertura irresistível de chocolate.
BOLO DE CENOURA FIT SEM GLÚTEN, LACTOSE E AÇÚCAR
Oi, gente! Aqui é a Rafa, sua chef de receitas brasileiras e apaixonada por transformar clássicos em opções mais saudáveis e igualmente saborosas. Hoje, vamos preparar um bolo de cenoura fit, perfeito para quem busca uma versão sem glúten, lactose e açúcar, mas cheia de sabor e textura úmida. Essa receita é superfácil e rápida de fazer. Vamos lá?
Ingredientes
Para a massa:
- Cenoura picada (200 g)
- Ovos (2 unidades)
- Uva-passa branca ou escura (1/2 xícara)
- Óleo (1/3 de xícara)
- Leite de coco (1/3 de xícara)
- Farinha de arroz (1/2 xícara)
- Fécula de batata (1/2 xícara)
- Polvilho doce (1/4 de xícara)
- Amido de milho (1/4 de xícara)
- Fermento químico em pó (1 colher de sopa)
Para a cobertura:
- Chocolate amargo 60% cacau (100 g)
- Leite de coco (2 colheres de sopa)
- Leite de coco em pó (2 colheres de sopa)
Como Fazer Bolo de Cenoura Fit | Modo de Preparo
Massa:
- Prepare os líquidos no liquidificador: Coloque a cenoura picada, os ovos, a uva-passa, o óleo e o leite de coco no liquidificador. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Incorpore os secos: Transfira o líquido para uma tigela. Acrescente a farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce e amido de milho. Misture bem com uma espátula ou fouet até formar uma massa uniforme.
- Adicione o fermento: Por último, incorpore o fermento químico, mexendo delicadamente para não perder a leveza.
- Forneamento: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (pode ser uma forma redonda ou quadrada). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado (o bolo deve sair levemente úmido).
Cobertura:
- Derreta o chocolate: Coloque o chocolate amargo em pedaços e aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até derreter completamente.
- Prepare o leite de coco: Misture o leite de coco em pó no leite de coco líquido antes de adicionar ao chocolate. Isso garante uma textura mais cremosa.
- Finalize o ganache: Misture o leite de coco aquecido com o chocolate derretido até formar uma cobertura lisa e brilhante.
- Monte o bolo: Espalhe o ganache sobre o bolo já assado e frio. Decore como preferir e sirva!
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 180 kcal (porção de 50 g)
- Carboidratos: 22 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 8 g
Rendimento e Tempo Total de Preparo
Essa receita rende aproximadamente 8 porções generosas. O tempo total de preparo, incluindo assar e preparar a cobertura, é de 50 minutos.
Você sabia disso?
O bolo de cenoura brasileiro tem raízes nos “carrot cakes” europeus, mas a nossa versão ganhou um toque tropical com cobertura de chocolate. A substituição da farinha de trigo por alternativas sem glúten o torna ideal para dietas especiais, sem perder o charme e a maciez.
Dicas e Variações
Preparo correto
Use cenouras frescas e bata bem os líquidos no liquidificador para garantir que a massa fique homogênea e sem pedaços.
Variação nos Ingredientes
Você pode substituir a uva-passa por tâmaras ou adicionar nozes picadas para um toque crocante.
Versão Saudável da Receita
Troque o chocolate 60% por cacau em pó adoçado com eritritol ou stevia para reduzir ainda mais o teor de açúcar.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Embale em porções individuais e venda como um bolo saudável para festas ou cafeterias.
Utensílios que facilitam o preparo
Use um liquidificador potente para triturar bem os ingredientes líquidos e uma espátula de silicone para aproveitar toda a massa.
Principais dúvidas sobre a receita
1. O bolo fica seco?
Não! Essa receita é naturalmente úmida devido ao leite de coco e à cenoura.
2. Posso usar outra farinha sem glúten?
Sim, a farinha de amêndoas ou farinha de aveia sem glúten são boas substitutas.
3. É possível fazer sem a cobertura?
Com certeza! O bolo fica delicioso mesmo sem a ganache de chocolate.
4. Dá para congelar?
Sim! Congele em porções individuais por até 2 meses e descongele na geladeira antes de consumir.
5. Posso usar mel em vez de uva-passa?
Sim, mas o bolo perderá a característica de ser sem açúcar.
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