Bolo de Chocolate com Cenoura Sem Açúcar e Sem Glúten

Publicado em 1/2/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um bolo de chocolate com cenoura sem glúten e sem açúcar, fofinho e delicioso. Receita simples e perfeita para qualquer ocasião!

Bolo de Chocolate com Cenoura Sem Açúcar e Sem Glúten

Oi, pessoal! Eu sou a Rafa, e hoje vou te ensinar uma receita incrível de bolo de chocolate com cenoura sem açúcar e sem glúten! Esse bolo é úmido, fofinho e cheio de sabor, sem perder a praticidade. O segredo está na farinha de amendoim, que dá um toque especial e ajuda a manter a textura perfeita. Além disso, a cobertura de chocolate 60% cacau deixa tudo ainda mais irresistível!

Vamos ao passo a passo?

Ingredientes

Massa:

• Amendoim (100 g) – para fazer a farinha
• Cenoura picada (300 g)
• Ovos (4 unidades)
• Adoçante xilitol (½ xícara)
• Leite (20 g) – pode ser vegetal
• Óleo (¼ de xícara)
• Amido de milho (½ xícara)
• Cacau em pó 100% ou 70% (¼ de xícara)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)

Cobertura:

• Chocolate 60% cacau (100 g)
• Leite (50 ml) – pode ser substituído por óleo de coco
• Amendoim triturado e torrado (40 g)

Como Fazer Bolo de Chocolate com Cenoura | Modo de Preparo

1. Prepare a Farinha de Amendoim

1. Coloque o amendoim no liquidificador e triture até virar um pó fino. Reserve.

2. Bata os Ingredientes Líquidos

2. No liquidificador, adicione a cenoura picada, os ovos, o xilitol, o leite e o óleo.
3. Bata por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.

3. Misture os Ingredientes Secos

4. Despeje essa mistura em uma tigela e adicione o amido de milho peneirado.
5. Acrescente o cacau em pó e misture com um fouet até incorporar.
6. Adicione a farinha de amendoim e misture novamente.
7. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.

4. Asse o Bolo

8. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo e forre com papel manteiga.
9. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até passar no teste do palito.

5. Prepare a Cobertura

10. Derreta o chocolate 60% cacau com o leite no micro-ondas por 30 segundos.
11. Misture bem até ficar liso e brilhante.
12. Acrescente o amendoim triturado e mexa.

6. Finalize o Bolo

13. Desenforme o bolo e espalhe a cobertura por cima.
14. Agora é só cortar e se deliciar!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional (por fatia, aproximadamente)

• Calorias: 210 kcal
• Carboidratos: 12g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 14g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 fatias, e o tempo total de preparo é de 50 minutos (10 min de preparo + 40 min de forno).

Você sabia disso?

O bolo de cenoura é um clássico brasileiro, mas sua origem vem de receitas americanas que misturavam cenoura ralada com especiarias. A versão com chocolate e sem glúten é uma adaptação moderna para atender diferentes dietas!

Dicas e Variações

Preparo correto

• Use cenouras frescas e bem lavadas para garantir a umidade ideal.
• Sempre peneire os ingredientes secos para evitar grumos.

Variação nos Ingredientes

• Substitua o amendoim por farinha de amêndoas ou castanha de caju para um sabor diferente.
• Use eritritol ou açúcar de coco no lugar do xilitol.

Versão Saudável da Receita

• Troque o óleo por purê de banana ou iogurte natural para reduzir as gorduras.
• Utilize leite vegetal e chocolate sem lactose para uma versão vegana.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esse bolo é uma excelente opção para venda, pois atende públicos com restrições alimentares. Faça mini bolos ou porções individuais para vender a preços acessíveis.

Utensílios que facilitam o preparo

• Liquidificador para misturar os ingredientes líquidos.
• Fouet para incorporar os ingredientes secos.
• Forma antiaderente para evitar que o bolo grude.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso substituir a farinha de amendoim?

Sim! Você pode usar farinha de amêndoas, castanha de caju ou até coco seco triturado.

2. O bolo cresce bem sem glúten?

Esse bolo não cresce muito, mas fica bem fofinho por causa da cenoura e do fermento.

3. O xilitol pode ser substituído?

Pode sim! Use eritritol, açúcar de coco ou outro adoçante da sua preferência.

4. A cobertura pode ser feita sem lactose?

Sim! Use óleo de coco no lugar do leite para uma versão sem lactose.

5. Como armazenar esse bolo?

Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira.