Bolo Nuvem de Coco Caseirinho e Super Fofo

Publicado em 4/2/2025 - 19h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Esse bolo nuvem de coco é leve, macio e perfeito para um café da tarde. Receita simples e irresistível!

Bolo Nuvem de Coco Caseirinho e Super Fofo

Oi gente, tudo bem? Aqui é a Rafa, e hoje eu trouxe uma receita que é pura maciez e sabor: o Bolo Nuvem de Coco! Esse bolo é daqueles caseirinhos, com uma textura super fofa e um gostinho de vó que todo mundo ama. O preparo é simples, mas tem alguns segredinhos que fazem toda a diferença para deixar o bolo leve como uma nuvem. Vamos lá?

Ingredientes

Massa

• Açúcar (1 xícara)
• Manteiga em ponto de pomada (100g)
• Ovos (3 unidades)
• Licor de coco ou essência de coco (1 colher de sopa ou 10 gotinhas)
• Farinha de trigo (2 xícaras)
• Sal (1 pitada)
• Leite de coco (100ml)
• Leite (100ml)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)

Cobertura

• Açúcar de confeiteiro (1 xícara)
• Leite de coco (3 colheres de sopa)
• Licor de coco (1 colher de sopa)
• Coco ralado em flocos (a gosto)

Como Fazer Bolo Nuvem de Coco | Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Em uma batedeira, bata o açúcar com a manteiga por cerca de 5 minutos até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição por aproximadamente 4 minutos. Esse processo é chamado de cremagem e deixa o bolo muito mais leve.
3. Acrescente o licor de coco ou a essência e misture rapidamente.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo com o sal. Peneire a farinha aos poucos e vá adicionando à mistura, intercalando com o leite de coco e o leite. Essa etapa pode ser feita à mão para evitar que a massa fique pesada.
5. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente por cerca de 30 segundos.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Assamento

7. Preaqueça o forno a 180°C e asse o bolo por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
8. Após assar, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Cobertura

9. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o leite de coco e o licor de coco até formar uma calda lisa.
10. Desenforme o bolo, despeje a calda por cima e finalize com coco ralado em flocos.
11. Agora é só cortar e servir!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por fatia
• Carboidratos: 45g
• Gorduras: 12g
• Proteínas: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 10 fatias generosas. O tempo total de preparo, incluindo o assamento, é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O bolo de coco é um clássico na confeitaria brasileira e, dependendo da região, pode ser servido com diferentes tipos de coberturas, desde calda de leite condensado até glacê de claras. O licor de coco, utilizado nessa receita, intensifica o sabor e deixa o bolo ainda mais especial!

Dicas e Variações

Preparo correto

• Bata muito bem a manteiga com o açúcar e os ovos para garantir que o bolo fique aerado e fofinho. Esse é o segredo para uma textura perfeita!

Variação nos Ingredientes

• Se quiser um sabor ainda mais intenso, substitua o leite por leite de coco. Também é possível usar leite condensado na massa para um bolo mais doce e úmido.

Versão Saudável da Receita

• Troque a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou aveia e substitua o açúcar refinado por açúcar demerara ou adoçante culinário.

Dá para Vender essa Receita?

• Sim! Esse bolo é ótimo para vender em fatias individuais ou em versões menores, como bolinhos caseiros. Embale bem e aposte em uma apresentação charmosa com coco em flocos por cima.

Utensílios que facilitam o preparo

• Batedeira: ajuda a incorporar melhor os ingredientes e deixa o bolo mais leve.
• Peneira: essencial para deixar a farinha mais soltinha e evitar grumos na massa.
• Forma de alumínio: distribui melhor o calor e garante um assamento uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso fazer essa receita sem batedeira?

Sim! Dá um pouco mais de trabalho, mas você pode bater a manteiga com o açúcar e os ovos manualmente usando um fouet.

2. O bolo precisa ser armazenado na geladeira?

Não é necessário, mas se estiver muito quente, guarde em um recipiente fechado na geladeira para preservar a maciez.

3. Posso substituir o licor de coco?

Sim, basta usar essência de coco ou simplesmente aumentar a quantidade de leite de coco.

4. Como saber se meu bolo assou corretamente?

Faça o teste do palito: espete no centro do bolo e, se sair limpo, ele está pronto!

5. Dá para congelar esse bolo?

Sim! Ele pode ser congelado sem a cobertura por até 3 meses. Depois, é só descongelar e finalizar com a calda.