Bolo de Tapioca Nordestino de Sal

Publicado em 4/2/2025 - 23h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolo de tapioca salgado fácil e delicioso! Veja o passo a passo completo e dicas especiais.

Bolo de Tapioca Nordestino de Sal

Oi, gente! Aqui é a Rafa, e hoje trago uma receita que vai surpreender: Bolo de Tapioca Nordestino de Sal. Essa delícia é prática e não precisa de batedeira ou liquidificador, basta misturar tudo à mão! A textura fica irresistível, lembrando um pão de queijo sem queijo. Bora fazer?

Ingredientes

• Tapioca granulada (1 ½ xícara)
• Leite (2 copos americanos – aproximadamente 480ml)
• Leite de coco (1 vidro – 200ml)
• Ovos (3 unidades)
• Manteiga com sal (2 colheres de sopa, em temperatura ambiente)
• Coco ralado (50g)
• Sal (1 colher de chá)
• Erva-doce (opcional, a gosto)
• Óleo (para untar a forma)

Como Fazer Bolo de Tapioca Nordestino de Sal | Modo de Preparo

1. Hidratar a tapioca – Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite e o leite de coco. Deixe descansar por 20 a 25 minutos, até a tapioca absorver os líquidos e ficar macia.
2. Preparar a massa – Bata os ovos levemente e adicione à mistura de tapioca já hidratada. Acrescente a manteiga, o coco ralado, o sal e a erva-doce (se estiver usando). Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Assar – Unte uma forma de furo no meio com óleo e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Para um toque dourado extra, deixe mais 5 minutos no grill.
4. Finalização – Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Agora é só aproveitar essa delícia nordestina!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 290 kcal por porção
• Carboidratos: 38g
• Proteína: 6g
• Gordura: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 10 porções e leva aproximadamente 1 hora e 10 minutos para ficar pronta, incluindo o tempo de hidratação da tapioca.

Você sabia disso?

O bolo de tapioca nordestino salgado é uma variação menos conhecida do tradicional bolo de tapioca doce. Ele tem uma textura única, parecida com a do pão de queijo, por conta da goma natural da tapioca.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a tapioca fique na textura ideal, não pule o tempo de hidratação. Esse processo é essencial para um bolo macio.

Variação nos Ingredientes

Quer um sabor extra? Adicione queijo coalho ou parmesão ralado na massa para um toque ainda mais nordestino!

Versão Saudável da Receita

Substitua a manteiga por azeite de oliva e use leite de coco caseiro para reduzir gorduras saturadas.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esse bolo é uma ótima opção para venda, principalmente em feiras nordestinas ou cafeterias. Embale em porções individuais para facilitar.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma tigela grande, uma colher de pau e uma forma de furo no meio antiaderente são essenciais para um resultado perfeito.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso substituir a tapioca granulada pela goma de tapioca?

Não, pois a goma de tapioca já é hidratada e alteraria a textura da receita.

2. O bolo de tapioca salgado precisa de fermento?

Não! A tapioca granulada já dá a estrutura necessária sem precisar de fermento.

3. Posso congelar o bolo depois de pronto?

Sim! Ele pode ser congelado por até 2 meses em embalagens bem vedadas.

4. Dá para fazer essa receita sem leite de coco?

Sim! Substitua por leite integral ou creme de leite, mas o sabor ficará um pouco diferente.

5. O bolo fica borrachudo se passar do tempo de forno?

Sim, então siga o tempo indicado e não asse em temperatura muito alta.