Torta Russa Torta de Chocolate com Nozes que Não Vai ao Fogo

Publicado em 6/2/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer uma deliciosa Torta Russa de chocolate com nozes, sem precisar ir ao fogo. Receita fácil, rápida e irresistível!

Torta Russa Torta de Chocolate com Nozes que Não Vai ao Fogo

Oi gente, tudo bem? Eu sou a Rafa, e hoje vou compartilhar com vocês uma receita de Torta Russa, uma sobremesa de chocolate com nozes que não precisa ir ao fogo! Ela é fácil de fazer, não exige muitos utensílios, e o sabor é incrível. Perfeita para quem quer uma opção prática e sofisticada ao mesmo tempo.

O preparo envolve um creme de chocolate misturado com oleaginosas, intercalado com camadas de biscoito maizena. O resultado? Uma torta cremosa, com textura crocante e um sabor intenso de chocolate. Vamos para a receita?

Ingredientes

• 250g de nozes (ou misture com avelãs e castanha-do-Pará)
• 4 claras de ovo
• 4 gemas de ovo
• 150g de açúcar
• 150g de chocolate 50% cacau
• 100g de chocolate 100% cacau
• 100g de gordura de coco
• 1 pacote de biscoito maizena
• Chocolate em pó para polvilhar

Como Fazer Torta Russa | Modo de Preparo

1. Preparando as Nozes
   • Pique as nozes grosseiramente e reserve. Se quiser, misture com avelãs e castanha-do-Pará para um sabor extra.
2. Fazendo o Merengue
   • Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
   • Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue brilhante.
   • Se quiser evitar ovo cru, use claras pasteurizadas.
3. Incorporando os Ingredientes
   • Acrescente as gemas ao merengue, uma a uma, misturando delicadamente.
   • Alterne a adição dos chocolates em pó com a gordura de coco derretida, misturando até obter uma massa homogênea.
   • Adicione as nozes picadas e misture bem.
4. Montagem da Torta
   • Forre uma forma alta com plástico filme ou papel celofane para facilitar o desenforme.
   • Coloque uma camada da massa de chocolate, seguida de uma camada de biscoito maizena.
   • Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com a massa de chocolate.
5. Finalização e Refrigeração
   • Cubra a torta e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até firmar.
   • Desenforme com cuidado e polvilhe chocolate em pó por cima antes de servir.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por porção
• Carboidratos: 30g
• Proteína: 8g
• Gorduras: 32g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Esta receita rende 10 porções generosas. O tempo total de preparo é de 30 minutos, mais 6 horas de geladeira.

Você sabia disso?

A Torta Russa é um doce tradicional em alguns países da Europa Oriental, mas sua versão popular no Brasil ganhou um toque especial com ingredientes como nozes e chocolate. Ela lembra sobremesas como pavê, mas com uma textura mais firme e intensa.

Dicas e Variações

Preparo Correto

Para um merengue perfeito, bata as claras em uma tigela totalmente limpa e seca, sem vestígios de gordura.

Variação nos Ingredientes

Se quiser, substitua as nozes por castanhas, amêndoas ou até amendoim. Para um sabor diferente, adicione um toque de café solúvel ao creme de chocolate.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçante culinário e use chocolate 70% cacau. No lugar da gordura de coco, experimente creme de castanhas.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em porções individuais e venda como torta gelada ou em fatias decoradas com raspas de chocolate.

Utensílios que Facilitam o Preparo

• Batedeira para o merengue
• Papel celofane para facilitar o desenforme
• Espátula de silicone para misturar a massa sem perder a leveza

Principais Dúvidas sobre a Receita

1. Posso substituir o ovo cru?

Sim! Use ovos pasteurizados ou siga um processo de pasteurização caseiro.

2. Posso congelar a torta?

Sim, ela pode ser congelada por até 2 meses. Apenas deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

3. Qual o melhor chocolate para essa receita?

O ideal é misturar chocolate 50% e 100% cacau para equilibrar o sabor e evitar que fique muito doce.

4. Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim, experimente biscoito champagne ou até mesmo uma camada fina de bolo para um toque especial.

5. Quanto tempo a torta precisa ficar na geladeira?

O ideal é pelo menos 6 horas, mas para um melhor resultado, deixe de um dia para o outro.