Biscoito de Polvilho Temperado Melhor que Cebolitos

Publicado em 7/2/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer biscoito de polvilho temperado, crocante e delicioso, perfeito para um lanche saudável e caseiro.

Biscoito de Polvilho Temperado Melhor que Cebolitos

Ei, gente! Aqui é a Rafa, e hoje trago uma receita que vai conquistar todo o mundo: biscoito de polvilho temperado ! Crocante, saboroso e cheio de tempero, ele é uma versão caseira e muito mais saudável do que os salgadinhos industrializados. O preparo é simples e não exige utensílios, apenas uma tigela e um forno bem quente. Vamos nessa?

Ingredientes

• Polvilho azedo (2 xícaras)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Açafrão-da-terra (1 colher de chá)
• Sal (1 colher de chá)
• Água quente (½ xícara)
• Óleo (¼ de xícara)
• Queijo parmesão ralado (½ xícara)
• Ovo (1 unidade)
• Cebolinha picada (2 colheres de sopa)

Como Fazer Biscoito de Polvilho Temperado | Modo de Preparação

1. Misture os secos : Em uma tigela grande, adicione o polvilho, a páprica defumada, o açafrão e o sal. Se quiser, você pode usar cebola em pó ou páprica picante.
2. Escalde o polvilho : Aqueça a água junto com o óleo e, assim que ferver, despeje sobre os ingredientes secos. Mexa bem para o polvilho absorver os líquidos e deixar esfriar um pouco.
3. Adicione os ingredientes finais : Depois que a massa fria, o queijo parmesão ralado e o ovo levemente batido. Misture até formar uma massa homogênea.
4. Incorpore a cebolinha : Adicione a cebolinha picada e amasse com as mãos por cerca de 2 a 3 minutos até que tudo esteja bem misturado.
5. Modele os biscoitos : Utilize um saco de confeitar ou um saco plástico (pode ser o do polvilho) com a ponta cortada para modelar os biscoitos direto na forma. Se preferir, modele à mão untando levemente as mãos com óleo.
6. Asse corretamente : Leve ao forno pré-aquecido a 250°C e asse por 20 a 25 minutos , até ficarem bem dourados e crocantes.
7. Retire e aproveite : Depois de assados, deixe esfriar um pouco e aproveite essa delícia crocante e cheia de sabor!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 180 kcal por porção
• Carboidratos : 22g
• Proteínas : 5g
• Gorduras : 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 20 biscoitos pequenos e leva aproximadamente 35 minutos no total, incluindo o tempo de preparo e assamento.

Você sabia disso?

O biscoito de polvilho é uma receita tradicional brasileira, mas essa versão temperada é uma inovação deliciosa! Além de ser assado, ele permite diversas modificações de temperos, tornando-se uma ótima opção para um lanche crocante e caseiro.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para que o biscoito fique crocante, é essencial escaldar bem o polvilho e não pular essa etapa! Isso garante uma textura arejada e leve.

Variação nos Ingredientes

Quer mais sabor? Experimente adicionar orégano, cúrcuma ou até mesmo alho em pó para um toque extra de tempero.

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por azeite de oliva e use queijo branco no lugar do parmesão. Assim, ele fica mais leve e nutritivo.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Você pode embalar os biscoitos em saquinhos e vender como um lanche saudável e crocante. Ótima opção para lanches artesanais.

Utensílios que facilitam o preparo

Um saco de confeitar ajuda bastante na modelagem dos biscoitos, mas se não tiver, um saquinho de plástico com a ponta cortada funciona super bem.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer com polvilho doce?

Não recomendo, pois o polvilho doce tem uma textura diferente e pode deixar os biscoitos mais duros e menos crocantes.

Preciso descompactar a forma?

Não precisa! O próprio polvilho evita que os biscoitos grudem na assadeira.

O biscoito de polvilho murcha depois de frio?

Não! Se assado corretamente, ele permanece crocante por mais tempo. Armazene em um pote fechado para conservar.

Dá para congelar a massa?

Sim! Você pode modelar os biscoitos e congelá-los antes de assar. Depois, é só levar direto ao forno quente.

Qual a melhor forma de armazenar?

Depois de assados, guarde os biscoitos em um pote hermético por até uma semana para manter a crocância.