Bolachinha de Tapioca

Publicado em 7/2/2025 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer bolachinha de tapioca com raspas de laranja. Uma opção prática, Jesus e sem glúten para o seu café da tarde.

Bolachinha de Tapioca

Ei, gente! Eu sou a Rafaela Nery, mais conhecida como Rafa, e hoje vou te ensinar a fazer uma bolachinha de tapioca com raspas de laranja. Essa receita é perfeita para um lanche rápido, fácil e super econômico. O preparo é todo feito à mão, sem liquidificador ou batedeira, e o resultado é uma bolachinha crocante por fora e macia por dentro, com um toque cítrico irresistível. Vamos para a receita?

Ingredientes

• Tapioca hidratada (1 xícara)
• Polvilho doce (½ xícara)
• Queijo ralado (½ xícara)
• Açúcar (2 colheres de sopa)
• Manteiga (2 colheres de sopa)
• Ovo (1 unidade)
• Fermento em pó (1 colher de chá)
• Raspas de laranja (de 1 laranja pequena)
• Óleo (para abrir as mãos)

Como Fazer Bolachinha de Tapioca com Raspas de Laranja | Modo de Preparação

1. Em uma tigela, misture a tapioca hidratada, o polvilho doce, o queijo ralado e o açúcar.
2. Adicione a manteiga e o ovo, misturando bem até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o fermento em pó e misture novamente.
4. Por último, incorpore as raspas de laranja, garantindo que fiquem bem distribuídas na massa.
5. Unte as mãos com óleo, pegue pequenas porções de massa, forme bolinhas e achate levemente para dar o formato das bolachinhas.
6. Disponha as bolachinhas em uma bandeja untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, pois crescem durante o assamento.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que ocorram levemente douradas.
8. Retire do forno, deixe esfriar e aproveite esse lanche delicioso!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal (por porção)
• Carboidratos: 15g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 15 bolachinhas , e o tempo total de preparo é de 30 minutos .

Você sabia disso?

A tapioca hidratada, utilizada nesta receita, é a mesma que usamos para fazer a famosa tapioca de frigideira. Ela é derivada da mandioca e é naturalmente sem glúten, tornando-se uma opção interessante para quem busca receitas mais leves e sem trigo.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir uma textura perfeita, misture bem os ingredientes até obter uma massa transparente e não pegajosa. Se estiver grudando muito, com temperatura um pouco mais de polvilho doce.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um sabor diferente, substitua as raspas de laranja por raspas de limão ou adicione uma pitada de canela à massa.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por doce culinário e a manteiga por óleo de coco. Também é possível usar queijo cottage ralado para reduzir a gordura.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essas bolachinhas são ótimas para vender, pois têm baixo custo de produção e são fáceis de armazenar. Embale em saquinhos bonitos e venda em feiras ou lojas de produtos caseiros.

Utensílios que facilitam o preparo

• Tigela grande para mistura dos ingredientes
• Colher de silicone para mexer a massa
• Assadeira antiaderente ou papel manteiga para facilitar o assamento

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar tapioca granulada em vez da hidratada?

Não, uma tapioca granulada precisa ser hidratada antes para ter a textura correta na receita.

Dá para fazer sem queijo ralado?

Sim, mas o queijo adiciona sabor e textura. Se preferir, substitua por coco ralado.

Posso congelar as bolachinhas?

Sim! Depois de assadas e frias, armazene em um saco hermético e congele por até 2 meses.

Qual o tempo de validade?

Elas duram até 5 dias em pote fechado em temperatura ambiente.

Preciso deixar espaço entre as bolachinhas na forma?

Sim! Elas crescem no forno e podem grudar se ficarem muito próximas.