Bife Acebolado ao Molho na Panela de Pressão

Publicado em 8/2/2025 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bife suculento e cheio de sabor feito na panela de pressão com molho de tomate caseiro. Receita fácil e perfeita para o dia a dia

Bife Acebolado ao Molho na Panela de Pressão

Olá, aqui é a Rafa! Hoje vou te ensinar a fazer um bife acebolado ao molho na panela de pressão que vai deixar todo mundo pedindo mais. O melhor dessa receita é que além de ser rápida e fácil, o molho feito com tomate natural dá um sabor incrível e evita os molhos industrializados. Vamos direto para os ingredientes e o modo de preparo!

Ingredientes

• Tomate bem maduro (3 unidades)
• Água (100ml)
• Açúcar (1 colher de sopa)
• Sal (1 colher de chá)
• Cebola grande (1 unidade, cortada em rodelas)
• Carne bovina (1kg – pode ser coxão mole ou coxão duro)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• Manteiga (1 colher de sopa)
• Azeite de oliva (1 colher de sopa, não muito cheia)
• Páprica (doce, picante ou defumada) (1 colher de chá)
• Tempero baiano (1 colher de chá)
• Limão e pimenta (1 colher de chá)

Como Fazer Bife Acebolado ao Molho na Panela de Pressão | Modo de Preparo

1. Preparando o Molho de Tomate Caseiro

1. Corte os tomates bem maduros e coloque no liquidificador.
2. Acrescente a água, o açúcar e o sal.
3. Bata tudo até obter um molho homogêneo e reserve.

2. Preparando os Bifes

4. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Em uma panela de pressão bem quente, sele os bifes de ambos os lados até dourarem. Reserve.

3. Refogando os Temperos e Criando o Molho

6. Na mesma panela, adicione a manteiga e o azeite de oliva.
7. Acrescente a páprica, o tempero baiano e o limão e pimenta. Misture bem.
8. Coloque um pouco da cebola fatiada e refogue rapidamente.
9. Adicione metade do molho de tomate e raspe o fundo da panela para soltar os sabores da carne.
10. Ajuste o sal, se necessário.

4. Montagem na Panela de Pressão

11. Monte camadas na panela: primeiro uma camada de bife, depois uma camada de cebola, repetindo o processo até acabar os ingredientes.
12. Despeje o restante do molho e o líquido que se formou dos bifes reservados.

5. Cozimento na Panela de Pressão

13. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos.
14. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
15. Abra a panela e sirva o bife acebolado ao molho bem quentinho.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 5g
• Proteínas: 35g
• Gorduras: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 5 porções e fica pronta em 30 minutos (sendo 15 minutos de pressão).

Você sabia disso?

O bife acebolado ao molho na panela de pressão é uma excelente forma de amaciar carnes mais duras, pois o cozimento sob pressão faz com que as fibras se desfaçam rapidamente. Essa técnica é amplamente usada na culinária brasileira para carnes de segunda ficarem tão saborosas quanto cortes mais nobres!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sele bem os bifes antes de cozinhar na pressão. Isso cria aquela crostinha dourada que dá sabor ao molho e deixa a carne muito mais gostosa.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um sabor extra, acrescente alho picado no refogado. Outra opção é substituir o tomate natural por extrato de tomate caseiro ou molho pronto.

Versão Saudável da Receita

Substitua a manteiga por ghee ou azeite de oliva, e use carne magra como patinho ou alcatra. Para um molho ainda mais saudável, retire o açúcar da receita.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O bife acebolado ao molho pode ser vendido em quentinhas ou congelado em porções individuais. O segredo é preparar um molho bem suculento e armazenar corretamente.

Utensílios que facilitam o preparo

• Panela de pressão boa e segura
• Liquidificador para o molho
• Faca afiada para cortar a carne corretamente

Principais dúvidas sobre a receita

Qual a melhor carne para bife acebolado na panela de pressão?

Cortes como coxão mole, coxão duro, patinho e acém são ideais, pois amaciam bem na pressão e absorvem o molho.

Posso substituir o tomate por molho industrializado?

Sim, mas o sabor do molho natural é muito mais gostoso e saudável. Caso opte pelo industrializado, prefira um molho sem conservantes.

Dá para fazer essa receita sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Você pode cozinhar na panela comum por cerca de 40 a 50 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Posso congelar o bife acebolado ao molho?

Sim! Depois de pronto, deixe esfriar e armazene em potes bem fechados no congelador por até 3 meses.

O que servir junto com o bife acebolado ao molho?

Essa receita combina muito bem com arroz branco, purê de batatas, feijão caseiro e salada verde.