Broinha de Fubá

Publicado em 17/2/2025 - 23h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Broa de milho simples e fácil, perfeita para acompanhar o café. Receita rápida, crocante por fora e macia por dentro!

Broinha de Fubá

Oi gente, eu sou a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje vou compartilhar com vocês uma receitinha que é puro amor: a famosa broa de milho fácil. Ela é perfeita para acompanhar aquele café fresquinho da tarde, e o melhor é que fica pronta rapidinho e não precisa de muita habilidade na cozinha. Os ingredientes são simples, daqueles que a gente sempre tem em casa!

Quem me conhece sabe que eu adoro receitas práticas e saborosas. Essa broa tem uma textura levemente crocante por fora e macia por dentro. O toque do fubá combinado com o leve adocicado do açúcar torna essa receita um clássico das casas brasileiras. Então, bora pra cozinha comigo?

Ingredientes

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1/2 xícara (120 ml) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (120 ml) de fubá
• 1 e 1/2 xícara (360 ml) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (tipo para bolo)
• 1 gema (para pincelar)
• Açúcar cristal ou refinado (para polvilhar)
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Como Fazer Broa de Milho Fácil | Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, quebre o ovo e adicione as 3 colheres de margarina, o açúcar e o sal. Misture bem com uma colher ou fouet até ficar homogêneo.
2. Acrescente o fubá e comece a misturar. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo sempre, até a massa começar a ficar firme.
3. Coloque o fermento em pó e misture mais um pouco. Quando a massa estiver mais pesada, trabalhe com as mãos até que ela fique lisa e não grude.
4. Se notar que a massa está muito seca ou muito úmeda, ajuste com mais farinha ou um pouquinho de margarina até dar o ponto.
5. Unte uma forma com margarina e farinha ou fubá. Modele bolinhas pequenas com a massa, amasse levemente com as mãos e disponha na forma.
6. Pincele cada broa com gema e polvilhe açúcar por cima.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem douradinhas.
8. Retire do forno, espere amornar e está pronto para servir!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal (por unidade)
• Carboidrato: 25g
• Medida: 50g (por unidade)
• Proteína: 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 broas e leva em torno de 40 minutos no total, contando o preparo e o tempo de forno.

Você sabia disso?

A broa de milho tem origem em Portugal, mas no Brasil ela ganhou adaptações especiais, como a presença do fubá, que dá aquele sabor típico das quitandas mineiras.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre misture a farinha de trigo aos poucos para não endurecer demais a massa. O ponto ideal é quando ela não gruda nas mãos.

Variação nos Ingredientes

Pode substituir a margarina por manteiga ou banha de porco, e acrescentar erva-doce para um aroma especial.

Versão Saudável da Receita

Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral e use açúcar mascavo. A textura muda um pouco, mas fica deliciosa.

Dá para Vender essa Receita?

Dá sim! Embale em saquinhos transparentes com fitas coloridas. Uma ideia é vender 6 unidades por R$ 12,00. Fica charmoso e atrativo!

Utensílios que facilitam o preparo

• Tigela grande
• Colher de pau ou fouet
• Assadeira
• Pincel de cozinha

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar só fubá na massa?

Não é recomendado, pois a broa pode ficar quebradiça. O trigo ajuda na liga.

2. Posso congelar as broas?

Sim, após assadas e frias. Congele por até 2 meses e aqueça antes de servir.

3. Posso substituir o fermento de bolo por fermento biológico?

Não é ideal. O fermento de bolo é mais rápido e adequado para essa receita.

4. Como saber se a broa está no ponto certo?

Ela fica levemente dourada e firme por fora, mas macia por dentro.

5. Preciso mesmo pincelar com gema?

Não é obrigatório, mas dá um brilho e cor mais bonitos.