Torta Doce na Travessa Sem Gelatina

Publicado em 22/2/2025 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Uma sobremesa super cremosa, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Venha aprender essa delícia!

Torta Doce na Travessa Sem Gelatina

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje vou compartilhar com vocês uma sobremesa incrível: a Torta Doce na Travessa Sem Gelatina. Sério, essa receita é super fácil, usa ingredientes que já temos em casa e o resultado é de derreter na boca! Vamos lá?

Ingredientes

Creme Base

• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 500 ml de leite
• 2 caixas de creme de leite (400 g no total)
• 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g)
• 3 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
• 1 pacote de suco em pó (sabor de sua preferência, como maracujá ou abacaxi)

Ganache de Chocolate

• 1 barra de chocolate ao leite (ou meio amargo) – aproximadamente 150 g
• 100 ml de creme de leite (meia caixinha)

Decoração (Opcional)

• Raspas de chocolate ou chocolate granulado

Como Fazer Torta Doce na Travessa | Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o amido de milho com um pouco do leite frio, mexendo bem para dissolver completamente.
2. Adicione o restante do leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Esse creme será a “liga neutra” da torta, parecendo um mingau.
3. Assim que engrossar, deixe esfriar um pouco antes de levar ao liquidificador.
4. No liquidificador, coloque o creme esfriado, o creme de leite, o leite condensado e o leite em pó. Bata bem.
5. Acrescente o suco em pó do sabor escolhido e bata novamente até obter um creme homogêneo.
6. Se o liquidificador tiver dificuldade para bater, divida a mistura em duas partes.
7. Transfira para uma travessa e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Preparo da Ganache

8. Derreta o chocolate ao leite em fogo baixo ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos).
9. Misture com o creme de leite até obter um creme liso.
10. Despeje a ganache sobre o creme já firme na travessa e espalhe bem.

Finalização

11. Decore com raspas de chocolate ou chocolate granulado se desejar.
12. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Para uma textura ainda melhor, deixe de um dia para o outro.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 45 g
• Gorduras: 15 g
• Proteínas: 5 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 porções e leva cerca de 4 horas e 30 minutos para ficar pronta, incluindo o tempo de resfriamento.

Você sabia disso?

Essa receita lembra sobremesas clássicas de antigamente, pois utiliza um creme espesso como “liga neutra”, uma técnica que muitas avós usavam antes da popularização da gelatina na confeitaria!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de dissolver bem o amido de milho antes de levar ao fogo para evitar grumos. Mexa sem parar até engrossar.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o suco em pó por polpa de fruta natural para um sabor mais autêntico.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use leite desnatado, leite condensado light e chocolate 70% cacau na ganache.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa sobremesa é ótima para vendas, podendo ser servida em potinhos individuais e decorada com pedaços de fruta ou chocolate.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela antiaderente evita que o creme grude, e um liquidificador potente facilita o preparo da mistura.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso congelar essa torta?

Sim, mas a textura fica mais firme, como um sorvete. Para uma consistência mais cremosa, mantenha na geladeira.

2. Qual o melhor suco em pó para usar?

Os sabores mais recomendados são maracujá, abacaxi e morango, pois combinam bem com o creme.

3. Posso substituir o amido de milho?

Não é recomendado, pois ele é essencial para dar a consistência ideal à torta.

4. A ganache precisa ir à geladeira antes de usar?

Não é necessário. Basta despejar sobre a torta logo após misturar com o creme de leite.

5. Essa torta pode ser feita sem leite condensado?

Sim, mas o sabor e a textura serão diferentes. Pode-se substituir por leite de coco adoçado.