Bolo Vulcão de Chocolate

Publicado em 3/3/2025 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um bolo vulcão de chocolate irresistível, com massa fofinha e cobertura cremosa que escorre ao cortar!

Bolo Vulcão de Chocolate

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje vou ensinar a fazer um bolo vulcão de chocolate super fácil e delicioso! Essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, especialmente para o Natal. O bolo fica fofinho e com uma cobertura bem cremosa que escorre ao cortar. Vamos lá?

Ingredientes

Para a Massa

• 3 ovos
• 170 ml de óleo (ou 3 colheres de margarina)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de achocolatado (Nescau ou outro de sua preferência)
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 6 colheres de achocolatado em pó
• 2 colheres e meia de margarina ou manteiga
• Chocolate granulado para finalizar

Como Fazer Bolo Vulcão de Chocolate | Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o óleo (ou margarina), o leite e a pitada de sal.
2. Acrescente o bicarbonato de sódio e misture bem.
3. Adicione o achocolatado e mexa até incorporar.
4. Aos poucos, junte a farinha de trigo, mexendo bem para evitar grumos.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
6. Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos. Para verificar se está pronto, espete um palito: se sair limpo, está assado.

Preparo da Cobertura

1. Em uma panela, com o fogo desligado, misture o leite condensado, o achocolatado e a margarina.
2. Ligue o fogo baixo e mexa constantemente até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
4. Ligue o fogo novamente por mais alguns segundos para aquecer levemente e desligue.

Montagem

1. Desenforme o bolo morno em um prato.
2. Despeje a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais.
3. Finalize com chocolate granulado.
4. Sirva e aproveite essa delícia!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: Aproximadamente 450 kcal por fatia
• Carboidratos: 60g por fatia
• Proteínas: 6g por fatia
• Peso médio por porção: 120g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 porções e o tempo total de preparo é de 1 hora.

Você sabia disso?

O bolo vulcão ganhou esse nome porque sua cobertura escorre como lava ao ser cortado! Ele viralizou nas redes sociais e se tornou um sucesso absoluto em confeitarias.

Dicas e Variações

Preparo correto

Misture bem a massa para evitar grumos e não bata o fermento! Apenas incorpore suavemente.

Variação nos Ingredientes

Substitua o achocolatado por cacau em pó 50% para um sabor mais intenso.

Versão Saudável da Receita

Use farinha integral e substitua o açúcar por adoçante culinário para reduzir as calorias.

Dá para vender essa Receita?

Sim! Embale bem e ofereça como bolo de festa ou sobremesa especial.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma forma de furo no meio para criar um efeito ainda mais bonito na cobertura.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar outro achocolatado que não seja Nescau?

Sim, qualquer achocolatado funciona, mas se quiser um sabor mais intenso, use cacau 50% ou 70%.

2. O que fazer se o bolo solar?

Certifique-se de que o fermento está dentro da validade e não abra o forno antes de 30 minutos de assamento.

3. Posso fazer essa receita sem ovos?

Sim! Substitua os ovos por 1/2 xícara de purê de banana ou 1/2 xícara de iogurte natural.

4. A cobertura precisa ser feita com creme de leite?

Não, mas ele deixa a calda mais cremosa. Sem ele, a cobertura fica mais parecida com brigadeiro tradicional.

5. Como armazenar esse bolo?

Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele sem a cobertura por até 30 dias.