Carne com Osso com Mandioca: Receita Saborosa e Fácil

Publicado em 11/3/2025 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a preparar carne com osso com mandioca de um jeito fácil e delicioso. Receita prática, econômica e cheia de sabor!

Carne com Osso com Mandioca: Receita Saborosa e Fácil

Oi pessoal, tudo bem? Aqui é a Rafa, e hoje vou ensinar uma receita deliciosa de carne com osso com mandioca. Esse prato é super saboroso, econômico e fácil de fazer. A carne fica macia e o caldo encorpado, perfeito para acompanhar um arroz branquinho e uma salada. Vamos lá?

Ingredientes

• 1 kg de carne com osso (acém, costela ou músculo)
• 500 g de mandioca (descascada e cortada em pedaços)
• 2 tomates (picados)
• 1 pimentão (picado)
• 4 dentes de alho (amassados)
• 1 cebola (picada)
• 1 pimenta-de-cheiro (opcional)
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto (picado)
• 2 xícaras de água

Como Fazer Carne com Osso com Mandioca | Modo de Preparo

1. Lave bem a carne e deixe escorrer.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione a carne e misture bem para selar todos os lados.
4. Acrescente os tomates, o pimentão, a pimenta-de-cheiro, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa para incorporar os temperos.
5. Adicione o colorau e misture bem.
6. Coloque a mandioca cortada e despeje a água na panela.
7. Tampe e, após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos.
8. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela.
9. Verifique se a mandioca está macia. Se não, cozinhe por mais alguns minutos.
10. Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz e salada.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por porção
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 35g
• Gorduras: 18g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 40 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A mandioca é um ingrediente superversátil e, além de ser muito usada na culinária brasileira, é rica em fibras e energia. É um ótimo acompanhamento para pratos com caldo, pois absorve bem os sabores.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir uma carne macia, deixe ela cozinhar bem na pressão e, se precisar, adicione um pouco mais de água para prolongar o cozimento.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a carne com osso por costela bovina ou pernil suíno para um sabor diferente.

Versão Saudável da Receita

Use menos óleo e troque o sal por temperos naturais como ervas frescas. Você também pode adicionar legumes como cenoura e abóbora para deixar o prato mais nutritivo.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa receita é perfeita para vender marmitas caseiras. Ela é fácil de fazer em grandes quantidades e fica deliciosa mesmo depois de reaquecida.

Utensílios que Facilitam o Preparo

Uma panela de pressão agiliza muito o cozimento. Também é útil ter uma boa faca para cortar a carne e a mandioca com facilidade.

Principais Dúvidas sobre a Receita

Qual carne é melhor para essa receita?

Músculo, acém ou costela são as melhores opções, pois ficam macias e soltam sabor no caldo.

Posso fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o cozimento será mais demorado. Leva cerca de 1h30 para a carne ficar bem macia.

Como deixar o caldo mais grosso?

Deixe cozinhar um pouco mais sem tampa após a pressão ou amasse alguns pedaços de mandioca para engrossar naturalmente.

Como armazenar e por quanto tempo?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Posso substituir a mandioca?

Sim, batata ou inhame também funcionam bem nessa receita.