Salada Low Carb

Publicado em 21/3/2025 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer uma salada low carb prática, leve e super saborosa, com ingredientes simples e um molhinho cremoso irresistível!

Salada Low Carb

Essa salada low carb é perfeita pra quem quer emagrecer, desinchar e controlar a glicemia, sem abrir mão do sabor. O preparo é super prático, com ingredientes acessíveis e que combinam perfeitamente entre si. O toque final? Um molhinho cremoso que vai te conquistar logo na primeira garfada!

Ingredientes

• Chuchu (1 unidade média) cortado em tiras e cozido al dente
• Repolho (1 xícara) picado bem fininho
• Tomate (1 unidade) picado, sem sementes
• Ovos cozidos (3 unidades) cortados em pedaços maiores

Para o molho:

• Creme de ricota (2 colheres de sopa) – pode substituir por creme de queijo ou iogurte natural
• Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
• Sal (½ colher de café)
• Tempero misto (1 colher de café)
• Orégano (1 colher de café)
• Alho em pó (1 colher de café)
• Suco de limão (½ unidade)
• Salsinha fresca picada (1 colher de sopa)

Como Fazer Salada Low Carb | Modo de Preparo

1. Comece cozinhando o chuchu apenas até ele ficar al dente. Escorra bem e reserve.
2. Em uma tigela, junte o repolho picado, o tomate sem sementes e os ovos cozidos. Misture levemente.
3. Em outro recipiente, prepare o molho: adicione o creme de ricota, o azeite, o sal, o tempero misto, o orégano e o alho em pó. Misture tudo até formar um creme.
4. Finalize o molho com o suco de limão e a salsinha picada. Misture mais uma vez.
5. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente até envolver tudo.
6. Leve à geladeira por 10 minutinhos ou sirva em seguida. E pronto, sua salada está linda, leve e deliciosa!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal (por porção)
• Carboidrato: 6g
• Medida: 1 prato (cerca de 250g)
• Proteína: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 2 porções generosas e fica pronta em cerca de 20 minutos.

Você sabia disso?

O chuchu, apesar da fama de “sem graça”, é riquíssimo em água, tem pouquíssimas calorias e ajuda a melhorar a digestão. Quando bem temperado, vira estrela da salada!

Dicas e Variações

Preparo correto

Cozinhe o chuchu no ponto certo: al dente. Ele não pode ficar mole demais, senão solta água e deixa a salada aguada.

Variação nos Ingredientes

Você pode trocar o repolho por acelga, e os ovos por frango desfiado ou atum. Fica ótimo e vira uma refeição completa!

Versão Saudável da Receita

Quer reduzir ainda mais as calorias? Use iogurte natural desnatado no lugar do creme de ricota. Fica leve e super gostoso.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Monte em potinhos com tampa transparente e ofereça como “salada no pote”. Ideal para quem busca praticidade no dia a dia.

Utensílios que facilitam o preparo

Um ralador de legumes ajuda muito para cortar o chuchu e o repolho. Um bowl grande facilita na hora de misturar sem amassar.

Principais dúvidas sobre a receita

Salada low carb pode ser consumida no jantar?

Sim! Ela é leve e nutritiva, ideal para refeições noturnas.

Posso guardar a salada na geladeira?

Pode sim, por até 2 dias em pote bem fechado. Mas prefira acrescentar o molho só na hora de consumir.

É uma salada boa para diabéticos?

Com certeza! Não tem açúcar, nem ingredientes que causam picos de glicemia.

Posso usar outro vegetal no lugar do chuchu?

Sim, abobrinha cozida ou pepino cru funcionam bem como substitutos.

Posso congelar essa salada?

Não recomendo. A textura dos ingredientes muda bastante após o descongelamento.