Bolo De Cenoura

Publicado em 26/3/2025 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda o melhor bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate. Receita simples, fofinha e cheia de dicas da Chef Rafa!

Bolo De Cenoura

Oi gente linda, tudo bem com vocês? Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa! Hoje eu vou te ensinar aquele clássico que conquista qualquer coração: bolo de cenoura com cobertura durinha de chocolate. Fácil de fazer, com ingredientes simples e resultado incrível.

Essa receita é perfeita para quem está começando na cozinha ou quer um bolo gostoso sem muito segredo. O segredo está em bater bem os ingredientes líquidos e misturar delicadamente os secos. Vamos juntos nessa?

Ingredientes

Para a massa:

• Óleo (120 ml ou ½ xícara)
• Ovos (3 unidades)
• Açúcar (1 xícara bem cheia ou 200g)
• Cenouras médias (2 unidades ou cerca de 250g descascadas e picadas)
• Farinha de trigo (2 xícaras e ½ ou 300g, peneirada)
• Fermento químico em pó (1 colher de sopa)

Para a cobertura durinha de chocolate:

• Manteiga ou margarina (1 colher de sopa cheia)
• Achocolatado ou chocolate em pó (6 colheres de sopa)
• Açúcar (10 colheres de sopa rasas)
• Leite (6 colheres de sopa)

Como Fazer Bolo de Cenoura | Modo de Preparo

1. Comece colocando no liquidificador: o óleo, os ovos, o açúcar e as cenouras picadas. Bata muito bem até a mistura ficar lisa e homogênea.
2. Transfira a mistura batida para uma tigela grande.
3. Com a ajuda de um fuê ou colher de pau, adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada. Misture até incorporar tudo, mas sem bater a massa.
4. Quando a massa estiver homogênea e com a textura ideal (nem líquida demais nem muito firme), acrescente o fermento e mexa suavemente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (20x30cm ou redonda equivalente).
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos. Não abra o forno antes de 30 minutos!

Para a cobertura:

1. Em uma panela ainda fora do fogo, coloque a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite.
2. Ligue o fogo médio e mexa bem. Deixe ferver até engrossar, por cerca de 5 minutos.
3. Quando começar a formar bolhas maiores e parecer mais grossinha, desligue.
4. Espalhe sobre o bolo ainda quente, deixe esfriar e se encante com a casquinha crocante!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 310 kcal (porção de 80g)
• Carboidrato: 38g
• Proteína: 4g
• Medida: 80g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 12 pedaços generosos. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora (15 min de preparo e 40-45 min de forno).

Você sabia disso?

Apesar de super popular no Brasil, o bolo de cenoura tem origem europeia e era feito na Idade Média como alternativa ao açúcar, que era caro e escasso. No Brasil, ganhou sua versão fofa e com cobertura de chocolate!

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa a farinha aos poucos e não bata a massa depois disso para manter a leveza. O segredo da fofura está nesse cuidado!

Variação nos Ingredientes

Pode substituir o achocolatado por cacau em pó 50% ou 100% para uma cobertura mais intensa. E se quiser, use açúcar mascavo na massa.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha branca por farinha de aveia ou integral, reduza o açúcar e use chocolate 70% na cobertura.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! É uma ótima opção para venda em pedaços ou em forminhas individuais. Invista em uma boa apresentação e embale bem.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador e peneira são essenciais. Forma antiaderente e fuê também ajudam bastante.

Principais dúvidas sobre a receita

Por que meu bolo de cenoura embatuma?

Geralmente é por bater a farinha ou colocar cenoura demais. Use a medida certa e mexa com delicadeza.

Posso fazer sem liquidificador?

Sim, rale a cenoura bem fininha e misture manualmente com os outros ingredientes.

Pode congelar o bolo de cenoura?

Pode sim! Congele sem a cobertura, por até 3 meses, bem embalado em filme plástico.

O que fazer se meu bolo não crescer?

Verifique o fermento (se está dentro da validade) e o tempo de forno. Não abra antes de 30 minutos.

Qual a melhor forma para assar esse bolo?

A forma retangular de 20x30cm é ideal, mas pode usar redonda ou com furo no meio também.