Costela Cozida na Panela de Pressão

Publicado em 2/4/2025 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

A receita de costela cozida na panela de pressão é prática e deliciosa, com um tempero que vai conquistar todos à mesa.

Costela Cozida na Panela de Pressão

Oi, pessoal! Aqui é a Rafa, e hoje vou ensinar uma receita que vai fazer você se apaixonar: costela cozida na panela de pressão, desfiando bem molinha, super saborosa e com aquele tempero que faz toda a diferença! Fique tranquilo, essa receita é bem fácil e a melhor parte é que não precisa de água, porque a própria costela solta aquele caldo delicioso. Vamos lá?

Ingredientes

• 1 kg de costela (cortada em pedaços grandes)

• 3 cebolas médias (picadas em rodelas grossas)

• 2 tomates maduros (picados em rodelas grossas)

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• Sal grosso a gosto

• Tempero a gosto (usei tempero completo, salsinha desidratada, um pouquinho de páprica e alho)

• 1 colher de sopa de alho picado

• Cebolinha verde a gosto (opcional)

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Como Fazer Costela Cozida na Panela de Pressão | Modo de Preparo

1. Comece picando as cebolas e os tomates em rodelas grossas, como mostrei no vídeo. A ideia é formar camadas bem generosas de cebola e tomate.

2. Na panela de pressão, coloque uma camada de costela, depois uma camada de cebola, uma de tomate, e uma pitada de sal grosso. Repita as camadas até terminar todos os ingredientes.

3. Após montar todas as camadas, adicione o tempero que você preferir. No meu caso, usei tempero completo, salsinha desidratada, páprica e, claro, muito alho, porque eu adoro!

4. Coloque também a cebolinha verde por cima para dar aquele toque especial (se quiser).

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5. Feche a panela de pressão e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.

6. Depois de 40 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7. Pronto! Sua costela estará super molinha e desfiando com facilidade, bem temperada e sem necessidade de adicionar água.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 480 kcal (por porção)

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• Carboidrato: 5g

• Proteína: 45g

• Medida: 1 porção

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e o tempo total de preparo é de cerca de 1h (incluindo o tempo de pressão).

Você sabia disso?

A costela, quando cozida lentamente, solta todo o sabor e fica ainda mais macia, o que torna esse prato perfeito para quem adora um prato bem temperado e fácil de preparar. E o segredo de não precisar de água? A própria carne solta o líquido que a deixa super saborosa!

Dicas e Variações

Preparo correto

O segredo para a costela ficar bem molinha e suculenta está em não apressar o processo. Cozinhe em fogo baixo, aproveitando a pressão para amaciar a carne.

Variação nos Ingredientes

Você pode variar os temperos de acordo com o seu gosto. Experimente usar um pouco de cominho, pimenta-do-reino ou até mesmo umas folhas de louro para dar um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Se preferir uma versão mais leve, pode substituir a costela por cortes mais magros, como o peito de frango ou até mesmo carne de porco. Isso vai deixar a receita com menos gordura, sem perder o sabor!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! A costela desfiada é um sucesso em qualquer cardápio, seja para festas, marmitas ou até mesmo para servir em lanchonetes. É um prato simples, mas que agrada a todo mundo.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela de pressão é essencial para garantir que a carne fique bem cozida e desfiada com facilidade. Além disso, um bom faca e tábua para cortar os ingredientes vão fazer toda a diferença!

Principais dúvidas sobre a receita

Como sei que a costela está cozida o suficiente?

A costela estará pronta quando estiver bem molinha, desfiando com facilidade. Se precisar de mais tempo, coloque a panela de volta por mais 10-15 minutos.

Posso fazer essa receita com outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a costela por peito de frango ou carne de porco, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco.

Preciso adicionar água na panela?

Não, a costela vai liberar bastante líquido por conta da gordura natural da carne, então não é necessário adicionar água.

Posso fazer essa receita em uma panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento será bem maior. A panela de pressão é ideal para esse prato porque cozinha a carne de forma mais rápida e eficiente.

Como saber a quantidade de sal ideal?

O sal grosso vai liberando sabor aos poucos. Vá colocando em pequenas quantidades e provando para ajustar conforme o seu gosto.