Como Fazer Costelinha de Porco Assada no Forno com Batatas

Publicado em 6/4/2025 - 23h09
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer costelinha de porco assada no forno com batatas. Receita simples, saborosa e perfeita para qualquer almoço especial!

Como Fazer Costelinha de Porco Assada no Forno com Batatas

Oi meus amores, tudo bem com vocês? Aqui é a Rafaela Nery — ou Rafa, como preferirem! Hoje eu trouxe aquela receita que tem cheiro de almoço caprichado e sabor que conquista geral: Costelinha de Porco Assada no Forno com Batatas. Super prática, cheia de tempero e com aquele douradinho que faz a gente comer com os olhos antes mesmo do primeiro garfo.

A receita é simples, mas com um toque especial nos temperos que fazem toda a diferença. A costelinha fica ultra macia, soltando do osso, e as batatas absorvem aquele caldinho maravilhoso. É uma combinação perfeita pra reunir a família ou até mesmo servir num almoço de domingo. Bora pra receita?

Ingredientes

• Costelinha de porco (1,5 kg)

• Sal (a gosto)

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• Alho (3 dentes, bem picadinhos)

• Cebola (1 pequena, picadinha)

• Lemon pepper (a gosto)

• Páprica defumada (a gosto)

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• Tempero baiano (a gosto)

• Molho shoyu (2 colheres de sopa)

• Mostarda (2 colheres de sopa)

• Suco de limão (2 limões médios)

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• Batatas (3 grandes, cortadas em pedaços grandes)

• Alho com casca (5 dentes, lavados)

• Papel alumínio para cobrir

• Óleo ou azeite (opcional para untar a forma)

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Como Fazer Costelinha de Porco Assada no Forno com Batatas | Modo de Preparo

1. Corte a costelinha separando nos ossos, tempere com sal a gosto e reserve.

2. Em uma tigela, misture: alho picado, cebola, lemon pepper, páprica defumada, tempero baiano, shoyu, mostarda e o suco dos limões.

3. Misture bem os temperos na costelinha até todos os pedaços estarem bem envolvidos.

4. Cubra e leve para marinar na geladeira por pelo menos 1 hora (quanto mais tempo, mais sabor!).

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5. Corte as batatas e misture na tigela com a carne temperada.

6. Unte uma assadeira ou use uma travessa de vidro. Intercale os pedaços de costelinha e batata.

7. Adicione os dentes de alho com casca entre os ingredientes na assadeira.

8. Cubra com papel alumínio (lado brilhante voltado para a carne) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 1h a 1h20.

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9. Retire o papel alumínio com cuidado, regue as costelinhas com o próprio molho do fundo e volte ao forno para dourar por mais 20-30 minutos.

10. Assim que estiver douradinha e macia, é só servir!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 540 kcal

• Carboidrato: 16g

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• Medida: 250g por porção

• Proteína: 42g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções generosas e leva cerca de 2 horas no total, incluindo o tempo de forno e marinada.

Você sabia disso?

A costelinha de porco é uma das carnes mais consumidas no mundo e, no Brasil, ela é queridinha nos churrascos e assados de forno. O segredo do sabor está justamente no osso — ele libera um gosto incrível durante o cozimento, deixando tudo mais saboroso!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre tempere com antecedência! Marinando por mais tempo, a costelinha absorve melhor os sabores e fica ainda mais suculenta.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o suco de limão por vinagre de maçã ou balsâmico. Dá pra trocar o tempero baiano por chimichurri ou ervas finas também.

Versão Saudável da Receita

Use menos shoyu e substitua a mostarda comum por mostarda de Dijon sem açúcar. Asse com batata-doce no lugar da batata comum.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Porcionada em marmitinhas com arroz e legumes, essa costelinha é um sucesso nas vendas. Capriche na apresentação e nos temperos!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa assadeira antiaderente e um pegador de inox ajudam muito na hora de organizar e virar os pedaços durante o preparo. Também recomendo papel alumínio de boa qualidade para evitar rasgos.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer com costelinha congelada?

Pode, mas o ideal é descongelar totalmente antes de temperar, assim o sabor penetra melhor.

Qual o melhor ponto da costelinha?

Quando ela está dourada por fora e soltando do osso com facilidade, está no ponto perfeito!

Dá pra fazer sem papel alumínio?

Até dá, mas ele ajuda a deixar a carne mais macia e evita que resseque no início do cozimento.

Posso usar batata-doce ou outro tipo de batata?

Sim! Batata-doce, batata bolinha e até mandioquinha funcionam muito bem nessa receita.

Quanto tempo pode ficar marinando?

O ideal é de 1 a 12 horas. Pode deixar de um dia pro outro na geladeira tranquilamente.