Salada de Grão-de-Bico com Atum

Publicado em 7/4/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Salada nutritiva, prática e cheia de sabor! Vem aprender comigo o passo a passo dessa delícia.

Salada de Grão-de-Bico com Atum

Oi, meus amores! Aqui é a Rafaela Nery — ou só Rafa pra quem já é de casa! Hoje eu trouxe uma receita leve, saborosa e muito prática: a salada de grão-de-bico com atum.

Ela é daquelas que a gente prepara rapidinho, mas que impressiona no sabor e na combinação dos ingredientes. Ideal pro almoço ou até pra um jantar mais leve, essa salada vai te conquistar logo na primeira garfada.

Ingredientes

• Grão-de-bico cozido (450g)

• Tomate-cereja (15 unidades)

  Publicidade

  
  
  
  

• Azeitonas verdes (70g)

• Azeitonas pretas (70g)

• Atum em óleo (1 lata – aproximadamente 170g)

• Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)

  Publicidade

  
  
  
  

• Cebola roxa (1 unidade média, cortada em meia-lua)

• Azeite de oliva (4 colheres de sopa)

• Suco de meio limão (grande)

• Orégano (1 colher de chá)

  Publicidade

  
  
  
  

• Pimenta calabresa (½ colher de chá)

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

Como Fazer Salada de Grão-de-Bico com Atum | Modo de Preparo

1. Caso o grão-de-bico não esteja pronto, cozinhe na pressão por cerca de 25 minutos após o início da pressão. Se for usar o em conserva, escorra bem antes de usar.

   Publicidade

   
   
   
   

2. Lave bem os tomatinhos e corte-os ao meio.

3. Pique o cheiro-verde e reserve.

4. Em uma frigideira, aqueça um fio generoso de azeite e refogue a cebola roxa apenas até ela ficar murcha. Não precisa dourar, é só pra suavizar o sabor.

5. Em uma tigela grande, junte o grão-de-bico, os tomatinhos cortados, as azeitonas (pretas e verdes), o atum (escorrido), o cheiro-verde e a cebola refogada.

   Publicidade

   
   
   
   

6. Prepare o molho misturando o azeite, suco de limão, orégano, pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.

7. Despeje o molho sobre a salada e misture com delicadeza até tudo ficar bem incorporado.

8. Sirva a salada em temperatura ambiente ou gelada. Fica maravilhosa de qualquer jeito!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 410 kcal

  Publicidade

  
  
  
  

• Carboidrato: 18g

• Medida: 1 porção (aprox. 200g)

• Proteína: 22g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 4 porções bem servidas e fica pronta em cerca de 25 minutos (considerando o uso do grão-de-bico já cozido).

Você sabia disso?

O grão-de-bico é uma das leguminosas mais antigas do mundo, usado há mais de 7 mil anos! Ele é riquíssimo em proteínas, fibras e nutrientes como ferro e magnésio.

Dicas e Variações

Preparo correto

Evite deixar o grão-de-bico muito mole para não desmanchar na salada. Ele deve estar cozido, mas ainda firme.

Variação nos Ingredientes

Você pode trocar o atum por frango desfiado, sardinha ou até tofu para uma versão vegetariana.

Versão Saudável da Receita

Use atum conservado em água e reduza um pouco o azeite. Troque o sal por ervas aromáticas para controlar o sódio.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Sirva em potes individuais e ofereça como opção de marmita saudável. É sucesso garantido!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma tigela grande para misturar bem, espremedor de limão, peneira para escorrer o grão-de-bico e uma frigideira antiaderente para refogar a cebola.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar grão-de-bico em conserva?

Sim! É super prático e funciona muito bem. Só escorra bem e, se quiser, enxágue.

Qual atum usar na salada?

O ideal é o conservado em óleo, pois ele traz mais sabor, mas o em água também funciona se você quiser algo mais leve.

Posso deixar a salada pronta com antecedência?

Sim, até 2 dias na geladeira. Mas adicione o molho só na hora de servir para manter o frescor.

Pode colocar outros legumes?

Claro! Pepino, cenoura ralada e milho combinam demais.

Dá para congelar?

Não recomendo congelar, pois o grão-de-bico muda a textura e o tomate solta muita água.