Salada de Batata com Maionese Caseira de Ovos

Publicado em 5/9/2024 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Salada de batata cremosa com maionese caseira de ovos, perfeita para acompanhar churrascos e almoços. Simples de fazer e cheia de sabor!

Salada de Batata com Maionese Caseira de Ovos

Oi pessoal! Hoje trago uma receita clássica que faz sucesso em qualquer ocasião: a deliciosa Salada de Batata com Maionese Caseira de Ovos.

Perfeita para um almoço em família ou até aquele churrasco de fim de semana.

Essa receita é simples de fazer, mas cheia de sabor! A maionese é feita à mão, dando um toque artesanal irresistível.

Com poucos ingredientes, você vai ver como é fácil criar algo incrível.

Ingredientes

• 900g de batatas (cerca de 4 unidades grandes)
• 5 ovos
• 1 ovo cru
• 200ml de óleo (aproximadamente)
• Suco de 1/2 limão
• Sal (a gosto)
• Cheiro-verde picado (a gosto)

Como Fazer Salada de Batata com Maionese Caseira de Ovos | Modo de Preparo

1. Preparar as batatas: Descasque e corte as batatas em cubos médios. Coloque-as em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Cozinhe por 4 minutos após pegar pressão. Escorra e reserve.
2. Cozinhar os ovos: Cozinhe 5 ovos até ficarem firmes. Retire as cascas e reserve três gemas para a maionese. Os outros dois ovos, pique-os em pedaços pequenos para misturar à salada.
3. Fazer a maionese caseira: Em um recipiente, amasse as 3 gemas cozidas. Adicione um ovo cru e misture bem. Vá adicionando o óleo aos poucos, sempre mexendo com um garfo ou batedor, até formar um creme grosso. Tempere com sal e o suco de limão.
4. Montar a salada: Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas com os ovos picados. Acrescente a maionese caseira e misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. Finalize com cheiro-verde picado.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidratos: 40g
• Proteínas: 8g
• Gorduras: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e o tempo total de preparo é de 30 minutos.

Você sabia disso?

A maionese caseira de ovos tem suas raízes na França, onde foi criada no século XVIII. Ela se popularizou no mundo todo por sua textura cremosa e sabor suave.

Dicas e Variações

Preparo correto

Cozinhe as batatas com cuidado para que fiquem macias, mas sem desmanchar. Cozinhar por muito tempo pode fazer com que elas percam a forma.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um toque especial, adicione pedaços de cenoura cozida ou ervilhas frescas à salada. Isso vai dar uma cor vibrante e mais sabor.

Versão Saudável da Receita

Substitua a maionese tradicional por iogurte natural e azeite. O sabor continua incrível, mas com menos calorias!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Essa salada é uma ótima opção para marmitas e festas. Prepare em grandes quantidades e venda em porções individuais ou por peso.

Utensílios que facilitam o preparo

Um batedor manual facilita na hora de fazer a maionese à mão, mas uma batedeira pequena também funciona muito bem.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo dura a salada de batata na geladeira?

Ela dura cerca de 3 dias na geladeira, desde que armazenada em um recipiente fechado.

Posso usar maionese industrializada?

Sim, mas o sabor da maionese caseira é mais fresco e artesanal. Vale a pena fazer!

As batatas podem ser cozidas sem a pressão?

Podem, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos cubos.

A maionese caseira pode ser congelada?

Não é recomendável, pois a textura pode ficar granulada após descongelar.

Posso adicionar outros ingredientes à salada?

Sim! Ingredientes como cenoura, ervilha e azeitona combinam muito bem com essa salada.