Biscoito de Polvilho Crocante sem Leite e Queijo

Publicado em 13/9/2024 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer biscoito de polvilho crocante sem leite e queijo, perfeito para um lanche rápido, fácil e delicioso!

Biscoito de Polvilho Crocante sem Leite e Queijo

Olá, pessoal! Hoje vou compartilhar uma receita bem prática e deliciosa: Biscoito de Polvilho Crocante sem Leite e Queijo.

Ideal para quem adora um lanche rápido, mas sem complicações.

Essa receita é super fácil de fazer, leva poucos ingredientes e tem aquele sabor típico da nossa culinária, com uma textura crocante por fora e macia por dentro.

Você não vai nem acreditar que não tem queijo!

Acompanhe o passo a passo e veja como essa receita é econômica e acessível, sem segredos!

Ingredientes

• Polvilho azedo (500g)
• Água fervente (200ml)
• Óleo (120ml)
• Sal (1/2 colher de sopa ou a gosto)
• Ovos (3 a 5, dependendo do tamanho)
• Água em temperatura ambiente (10ml)

Como Fazer Biscoito de Polvilho Crocante sem Leite e Queijo | Modo de Preparo

1. Em uma tigela, adicione o polvilho azedo (500g) e a água fervente (200ml). Misture bem até formar uma farofa.
2. Acrescente o óleo (120ml) e o sal (1/2 colher de sopa). Mexa até incorporar todos os ingredientes.
3. Adicione os ovos, um por vez. Comece com 3 ovos e vá ajustando até atingir uma massa pegajosa, mas firme o suficiente para modelar. Dependendo do tamanho dos ovos, podem ser necessários de 3 a 5.
4. Quando a massa atingir o ponto certo, adicione os 10ml de água em temperatura ambiente para garantir que o biscoito fique crocante por fora e macio por dentro.
5. Modele os biscoitos com a ajuda de duas colheres e coloque em uma forma untada com óleo, deixando espaço entre eles para crescerem.
6. Asse em forno pré-aquecido a 230°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem dourados e crescidos. Lembre-se de ajustar o tempo de forno conforme a potência do seu equipamento.
7. Pronto! Agora é só servir e aproveitar esses biscoitos quentinhos e deliciosos.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal (por porção)
• Carboidratos: 20g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 30 biscoitos, e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de 40 minutos.

Você sabia disso?

O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira e tem origem no sudeste do país, especialmente em Minas Gerais. Apesar de não levar queijo, essa receita lembra bastante o pão de queijo, mas com uma textura mais crocante.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de adicionar os ovos aos poucos. A massa pode variar de acordo com o tamanho dos ovos, então adicione até atingir o ponto pegajoso, mas modelável.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o polvilho azedo por polvilho doce, mas o biscoito vai ficar menos crocante e com uma textura mais macia.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, utilize óleo de coco no lugar do óleo vegetal e adicione sementes de chia ou linhaça à massa para aumentar o valor nutritivo.

Dá para Vender essa Receita?

Sim, esses biscoitos são ótimos para vender! Eles têm boa durabilidade e são populares em lanchonetes e cafeterias. Embale em saquinhos transparentes para valorizar a aparência crocante.

Utensílios que facilitam o preparo

Um batedor de arame pode ajudar a misturar a massa de forma homogênea, e para modelar, usar colheres de chá facilita criar biscoitos no mesmo tamanho.

Principais dúvidas sobre a receita

O biscoito de polvilho leva fermento?

Não, essa receita não leva fermento. O polvilho azedo é o responsável pela textura aerada.

Posso congelar a massa do biscoito de polvilho?

Sim, você pode congelar a massa já modelada. Depois, é só assar diretamente do congelador.

Qual é a diferença entre polvilho doce e polvilho azedo?

O polvilho azedo dá mais crocância ao biscoito, enquanto o doce resulta em uma textura mais macia.

Preciso untar a forma para assar os biscoitos?

Sim, é recomendado untar levemente a forma com óleo para evitar que os biscoitos grudem.

O biscoito de polvilho fica mole depois de esfriar?

Eles tendem a perder um pouco da crocância com o tempo, mas podem ser reaquecidos para recuperar a textura original.