Biscoito de Polvilho
- 500g de polvilho doce
- 200ml de água fervente
- 120ml de óleo (em temperatura ambiente)
- 1 colher de café de sal (ou a gosto)
- 3 a 5 ovos (depende do tamanho)
- Em uma tigela grande, adicione o polvilho doce e despeje a água fervente sobre ele. Mexa bem até o polvilho absorver a água.
- Acrescente o sal e o óleo à mistura e mexa novamente, agora com as mãos para incorporar bem os ingredientes.
- Vá adicionando os ovos um a um, mexendo a cada adição, até que a massa fique uniforme. A massa deve ficar levemente pegajosa, mas sem grudar excessivamente nas mãos.
- Modele os biscoitos com a ajuda de uma colher, colocando pequenas porções sobre uma forma untada com óleo. Não precisa ter um formato perfeito.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por cerca de 25 minutos, ou até ficarem dourados e firmes por fora.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles ficam crocantes e deliciosos!
Oi pessoal! Tudo certo com vocês? Hoje vou te ensinar uma receita deliciosa e super simples de biscoito de polvilho assado, sem leite e sem queijo que aprendi com a Kelli Moreira.
Esses biscoitinhos são perfeitos para um lanche rápido e prático, e o melhor: usam ingredientes fáceis de achar. O preparo é fácil e você vai amar o resultado!
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
A Kelli Moreira ensina passo a passo abaixo, veja.
Informação Nutricional
- Calorias: 140 kcal (por porção)
- Carboidratos: 15g
- Proteínas: 3g
- Gorduras: 8g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 25 biscoitos e o tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de forno.
Você sabia disso?
O biscoito de polvilho, embora tenha uma textura semelhante ao pão de queijo, é uma criação própria brasileira e surgiu na época da colonização, sendo uma alternativa aos pães tradicionais.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para a massa ficar no ponto certo, adicione os ovos aos poucos, garantindo que a textura fique firme, mas ainda maleável.
Variação nos Ingredientes
Você pode substituir o polvilho doce por polvilho azedo para um resultado mais aerado e crocante.
Versão Saudável da Receita
Troque o óleo por azeite de oliva para uma versão mais leve e saudável, sem alterar o sabor.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Embale os biscoitos em saquinhos transparentes e coloque uma etiqueta com a validade. Eles duram até 5 dias em pote hermético.
Utensílios que facilitam o preparo
Usar uma colher de sorvete para porcionar os biscoitos facilita a modelagem e garante tamanhos mais uniformes.
Ficou alguma dúvida? Hora de solucionar
Como fazer biscoito de polvilho sem grudar nas mãos?
Adicione os ovos aos poucos e mexa bem. A massa é naturalmente pegajosa, mas deve ser fácil de manusear com as mãos levemente untadas.
Posso congelar a massa de biscoito de polvilho?
Sim! Você pode congelar as porções de massa já moldadas na forma e assar direto do freezer, ajustando o tempo de forno.
Qual a diferença entre polvilho doce e azedo?
O polvilho doce resulta em biscoitos mais macios, enquanto o polvilho azedo deixa os biscoitos mais crocantes e aerados.
Posso usar só claras ou só gemas?
Não, a receita funciona melhor com o ovo inteiro, garantindo a textura e a consistência adequada.
Esses biscoitos ficam crocantes depois de frios?
Sim! Eles mantêm a crocância, mesmo depois de esfriar completamente.
