Biscoito Amanteigado de Café

Publicado em 6/9/2024 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um biscoito amanteigado de café delicioso com esta receita simples e rápida. Perfeita para acompanhar seu café ou chá!

Biscoito Amanteigado de Café

Oi, pessoal! Tudo bem por aí? Hoje vou ensinar uma receita incrível de biscoito amanteigado de café que, sem dúvidas, vai conquistar o seu paladar!

Com poucos ingredientes e um preparo super simples, esses biscoitinhos têm um toque especial de café e são perfeitos para acompanhar seu café da manhã ou lanchinho da tarde.

Vamos lá?

Ingredientes

• Farinha de trigo (2 xícaras)
• Açúcar (6 colheres de sopa)
• Achocolatado ou chocolate em pó 50% cacau (4 colheres de sopa)
• Margarina com 70% de lipídios (140 g)
• Café solúvel (2 colheres de café)
• Água fervente (2 colheres de sopa)

Como Fazer Biscoito Amanteigado de Café | Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o achocolatado. Mexa bem até os ingredientes ficarem bem incorporados.
2. Adicione a margarina: Agora, adicione a margarina. Esse é o segredo para os biscoitos ficarem amanteigados e com aquela textura que desmancha na boca. Use uma margarina de boa qualidade para evitar que os biscoitos se espalhem demais no forno.
3. Prepare o café solúvel: Dissolva o café solúvel em duas colheres de água fervente. Depois de bem dissolvido, adicione à mistura.
4. Amasse a massa: Agora, é hora de colocar a mão na massa! Misture bem até obter uma massa homogênea, lisa e que não grude nas mãos. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
5. Modele os biscoitos: Com a massa pronta, faça pequenas bolinhas de cerca de 8 a 10 g cada. Depois, dê uma leve achatada nas laterais e use um garfo para marcar o centro, imitando o formato de um grão de café.
6. Geladeira antes do forno: Coloque os biscoitos modelados na geladeira por 30 minutos para evitar que se espalhem muito durante o cozimento, especialmente se o clima estiver quente.
7. Asse os biscoitos: Preaqueça o forno a 180ºC. Leve os biscoitos para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados por baixo e macios por cima.
8. Resfriamento: Deixe os biscoitos esfriarem por 10 minutos antes de movê-los da forma, pois isso garantirá que fiquem crocantes e não quebrem.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal por porção (1 biscoito)
• Carboidratos: 15g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 7g
• Fibra: 1g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 30 biscoitos. O tempo total de preparo, incluindo o descanso na geladeira, é de 1 hora e 10 minutos.

Você sabia disso?

O uso do café solúvel faz com que o sabor do café fique mais intenso e uniforme nos biscoitos. Isso porque o pó se dissolve rapidamente e se mistura melhor à massa do que o café coado!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir a textura perfeita, use margarina com no mínimo 70% de lipídios. Margarinas com menos gordura farão o biscoito se espalhar e perder sua forma.

Variação nos Ingredientes

Quer variar? Troque o achocolatado por chocolate em pó com 50% cacau. Isso vai deixar os biscoitos mais escuros e com um sabor de chocolate mais intenso.

Versão Saudável da Receita

Substitua a margarina por manteiga ghee e o açúcar refinado por açúcar mascavo. Assim, você terá uma versão mais saudável e com um toque rústico.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esses biscoitos têm uma ótima durabilidade (até 15 dias) e são perfeitos para vender em saquinhos personalizados. Aposte em embalagens bonitas e faça sucesso!

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma balança para padronizar o tamanho das bolinhas ajuda a deixar os biscoitos mais uniformes, especialmente se você pretende vender.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar café coado ao invés do solúvel?

Não recomendo. O café coado não concentra tanto o sabor quanto o café solúvel, o que pode deixar os biscoitos com um gosto mais suave de café.

A margarina é essencial?

Sim! A margarina ou manteiga é o que dá a textura amanteigada aos biscoitos. Escolha uma de boa qualidade para não comprometer o resultado.

Posso congelar os biscoitos?

Sim, você pode congelar os biscoitos já assados por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente.

O que faço se a massa ficar muito grudenta?

Adicione mais um pouco de farinha aos poucos, até que a massa fique lisa e não grude nas mãos.

Como armazenar os biscoitos depois de prontos?

Guarde os biscoitos em um pote hermético, em local seco e fresco, para manter a crocância por mais tempo.

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