Biscoito Amanteigado de Padaria: Receita Fácil e Profissional
Biscoito amanteigado de padaria fácil e profissional! Descubra como fazer essa delícia crocante com poucos ingredientes e uma execução simples.

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Aprenda a fazer biscoitos amanteigados crocantes e saborosos em casa com uma receita fácil, usando poucos ingredientes e muita praticidade!
Biscoito Amanteigado de Padaria: Receita Fácil e Profissional
Oi, pessoal! Vamos juntos preparar aquele biscoito amanteigado de padaria que todo mundo adora.
Essa receita é super prática e perfeita para quem ama biscoitos crocantes e que derretem na boca.
Com poucos ingredientes e uma execução simples, você vai conseguir fazer biscoitos deliciosos que servem tanto para o lanche quanto para vender.
O segredo está em bater bem a margarina com o açúcar para alcançar a textura perfeita.
Com paciência, você vai arrasar no preparo. Bora lá?
Ingredientes
- Água (50 ml)
- Açúcar (150 g)
- Margarina ou manteiga de boa qualidade (250 g)
- Essência de baunilha (20 ml)
- Farinha de trigo (50 g)
- Amido de milho (400 g)
- Goiabada em barra (a gosto, para finalizar)
Como Fazer Biscoito Amanteigado de Padaria | Modo de Preparo
- Na batedeira, adicione a água em temperatura ambiente, o açúcar e a margarina. Bata por 8 a 10 minutos até a mistura dobrar de volume e ficar mais clara.
- Acrescente a essência de baunilha e bata por mais alguns minutos.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa. Lembre-se de raspar as laterais da batedeira para misturar bem.
- Agora, vá adicionando o amido de milho em pequenas porções. Misture com uma colher antes de bater na batedeira para evitar que o amido voe para fora.
- Continue batendo até a massa ficar bem homogênea e pesada. O ponto certo é quando a massa está firme, mas ainda maleável o suficiente para modelar com uma colher.
- Coloque a massa em uma manga de confeitar com bico de sua escolha. Molde os biscoitos em uma assadeira sem untar, pois a massa já é amanteigada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 140°C por cerca de 20 a 30 minutos, até os biscoitos estarem dourados.
- Para finalizar, derreta a goiabada com um pouco de água e use-a para colar dois biscoitos, formando um “sanduíche”.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 120 kcal (por porção)
- Carboidratos: 15 g
- Proteínas: 1 g
- Gorduras: 7 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 50 biscoitinhos, dependendo do tamanho. O tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos, incluindo o tempo de forno.
Você sabia disso?
O biscoito amanteigado tem origem na Europa, onde era feito para ocasiões especiais. A receita se popularizou no Brasil, e hoje é um clássico das padarias.
Dicas e Variações
Preparo correto
Bata bem a margarina com o açúcar. Esse passo garante que o biscoito fique leve e crocante.
Variação nos Ingredientes
Você pode trocar a goiabada por doce de leite ou chocolate derretido para variar no sabor.
Versão Saudável da Receita
Substitua a margarina por uma versão sem gordura trans e use adoçante culinário no lugar do açúcar.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! O rendimento é ótimo e os biscoitinhos têm boa durabilidade, sendo perfeitos para vendas.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma batedeira planetária facilita o processo de bater a massa, além de uma manga de confeitar com bico resistente.
Principais dúvidas sobre a receita
Qual o ponto certo da massa?
O ponto é quando a massa está firme e você consegue alisá-la com uma colher, sem que ela grude.
Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Sim, a manteiga também funciona bem, mas escolha uma de boa qualidade para garantir o sabor.
Preciso untar a assadeira?
Não, a massa já tem bastante gordura, então não é necessário untar a forma.
Qual a temperatura ideal do forno?
A temperatura deve ficar entre 140°C e 160°C. Não coloque o forno muito quente para os biscoitos não queimarem.
Como armazenar os biscoitos?
Guarde em potes vedados ou saquinhos plásticos. Eles duram até 15 dias fresquinhos.

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