Biscoito de Polvilho Assado Sem Leite e Sem Queijo

Publicado em 17/9/2024 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita prática de biscoito de polvilho assado, sem leite e sem queijo, perfeito para o lanche. Crocante por fora e macio por dentro!

Biscoito de Polvilho Assado Sem Leite e Sem Queijo

Oi pessoal! Tudo certo com vocês? Hoje vou te ensinar uma receita deliciosa e super simples de biscoito de polvilho assado, sem leite e sem queijo.

Esses biscoitinhos são perfeitos para um lanche rápido e prático, e o melhor: usam ingredientes fáceis de achar. O preparo é fácil e você vai amar o resultado!

Ingredientes

• 500g de polvilho doce
• 200ml de água fervente
• 120ml de óleo (em temperatura ambiente)
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• 3 a 5 ovos (depende do tamanho)

Como Fazer Biscoito de Polvilho Assado Sem Leite e Sem Queijo | Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, adicione o polvilho doce e despeje a água fervente sobre ele. Mexa bem até o polvilho absorver a água.
2. Acrescente o sal e o óleo à mistura e mexa novamente, agora com as mãos para incorporar bem os ingredientes.
3. Vá adicionando os ovos um a um, mexendo a cada adição, até que a massa fique uniforme. A massa deve ficar levemente pegajosa, mas sem grudar excessivamente nas mãos.
4. Modele os biscoitos com a ajuda de uma colher, colocando pequenas porções sobre uma forma untada com óleo. Não precisa ter um formato perfeito.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por cerca de 25 minutos, ou até ficarem dourados e firmes por fora.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles ficam crocantes e deliciosos!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 140 kcal (por porção)
• Carboidratos: 15g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 25 biscoitos e o tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

O biscoito de polvilho, embora tenha uma textura semelhante ao pão de queijo, é uma criação própria brasileira e surgiu na época da colonização, sendo uma alternativa aos pães tradicionais.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para a massa ficar no ponto certo, adicione os ovos aos poucos, garantindo que a textura fique firme, mas ainda maleável.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o polvilho doce por polvilho azedo para um resultado mais aerado e crocante.

Versão Saudável da Receita

Troque o óleo por azeite de oliva para uma versão mais leve e saudável, sem alterar o sabor.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale os biscoitos em saquinhos transparentes e coloque uma etiqueta com a validade. Eles duram até 5 dias em pote hermético.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma colher de sorvete para porcionar os biscoitos facilita a modelagem e garante tamanhos mais uniformes.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer biscoito de polvilho sem grudar nas mãos?

Adicione os ovos aos poucos e mexa bem. A massa é naturalmente pegajosa, mas deve ser fácil de manusear com as mãos levemente untadas.

Posso congelar a massa de biscoito de polvilho?

Sim! Você pode congelar as porções de massa já moldadas na forma e assar direto do freezer, ajustando o tempo de forno.

Qual a diferença entre polvilho doce e azedo?

O polvilho doce resulta em biscoitos mais macios, enquanto o polvilho azedo deixa os biscoitos mais crocantes e aerados.

Posso usar só claras ou só gemas?

Não, a receita funciona melhor com o ovo inteiro, garantindo a textura e a consistência adequada.

Esses biscoitos ficam crocantes depois de frios?

Sim! Eles mantêm a crocância, mesmo depois de esfriar completamente.

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