Biscoito de Ricota Fofinho Rápido e Fácil Perfeito com café

Publicado em 13/1/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita fácil e deliciosa de biscoito de ricota fofinho. Simples de preparar e ideal para o café da tarde. Rende 20 unidades e fica pronto em 1 hora.

Biscoito de Ricota Fofinho Rápido e Fácil Perfeito com café

Olá! Tudo bem por aí? Hoje vou ensinar uma receita prática e deliciosa: o Biscoito de Ricota Fofinho. Perfeito para acompanhar aquele café fresquinho!

Essa receita é simples, rápida e usa ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Com poucos passos, você terá biscoitos macios, equilibrados entre o doce e o salgado, que agradam qualquer paladar. Vamos lá?

Ingredientes

• Farinha de trigo (250 g)
• Ricota fresca (200 g)
• Gemais de ovo (2 unidades)
• Açúcar (100 g)
• Sal (1 pitada)
• Óleo de coco (100 g) – pode substituir por manteiga ou óleo de soja
• Fermento em pó (1 colher de sopa)

Como Fazer Biscoito de Ricota Fofinho | Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, a ricota, as gemas, o açúcar e o sal. Adicione o óleo de coco e mexa até formar uma mistura uniforme.
2. Adicione o fermento: Incorpore o fermento em pó à massa e misture bem. Use as mãos para amassar até obter uma textura homogênea e que não grude nos dedos.
3. Modele os biscoitos: Faça pequenas bolinhas com a massa, modelando-as como preferir. Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
4. Asse: Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados.
5. Deixe esfriar: Retire do forno, deixe esfriar e sirva com um café fresquinho ou chá. Aproveite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal (por unidade, aproximadamente)
• Carboidratos: 12 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 8 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 20 biscoitos e leva cerca de 1 hora para ficar pronta (incluindo o tempo de forno).

Você sabia disso?

A ricota é um ingrediente versátil que, além de ser deliciosa, é rica em proteínas e cálcio. Sua textura leve faz com que os biscoitos fiquem ainda mais fofinhos!

Dicas e Variações

Preparo correto

Amasse a ricota com um garfo antes de incorporar à massa para garantir uma textura uniforme.

Variação nos Ingredientes

Substitua o óleo de coco por manteiga ou óleo vegetal para sabores diferentes, ou adicione raspas de limão para um toque cítrico.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por farinha integral e use açúcar mascavo no lugar do refinado para uma opção mais nutritiva.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale os biscoitos em saquinhos transparentes com fitas decorativas e etiquetas personalizadas. Ótima ideia para presentes ou para vendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma balança de cozinha para medir os ingredientes com precisão e uma colher medidora para porcionar os biscoitos.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar outro tipo de queijo no lugar da ricota?

Sim, você pode usar queijo cottage ou cream cheese, mas o sabor e a textura podem variar um pouco.

2. O biscoito fica doce ou salgado?

O sabor é equilibrado, levemente doce. Se preferir mais doce, adicione mais açúcar.

3. Posso congelar a massa?

Sim! Congele a massa modelada em bolinhas e asse direto do freezer quando quiser.

4. Dá para fazer sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten ou uma mistura específica para receitas de biscoito.

5. Por quanto tempo os biscoitos se mantêm frescos?

Armazenados em um pote hermético, duram até 5 dias em temperatura ambiente.