Biscoito Montanha Russa

Publicado em 29/1/2025 - 23h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer biscoitos Montanha Russa mais crocantes e saborosos. Receita prática, com dicas e variações para surpreender!

Biscoito Montanha Russa

Quer uma receita que transforme seu café da manhã ou lanche da tarde em um verdadeiro evento? Vou te ensinar a fazer o Biscoito Montanha Russa, mas na versão que é “muito melhor”, como garantido no vídeo. Essa receita simples e prática é feita no liquidificador, com ingredientes acessíveis e um processo rápido. Ideal para quem busca sabor sem complicação!

Ingredientes

• Ovos (2 unidades)
• Leite (1 xícara, 240 ml)
• Óleo (½ xícara, 120 ml)
• Sal (1 colher de chá)
• Polvilho doce (2 xícaras)
  • Dica: Pode substituir metade por polvilho azedo para variar a textura.
• Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)

Como Fazer Biscoito Montanha Russa | Modo de Preparo

1. Prepare o liquidificador: Adicione os ovos, leite, óleo e sal no copo do liquidificador. Bata até misturar bem os ingredientes.
2. Adicione o polvilho: Com o liquidificador ligado, acrescente o polvilho doce (ou a mistura de polvilho doce e azedo). Continue batendo até formar uma massa homogênea, cerca de 2 minutos.
3. Prepare as forminhas: Unte forminhas individuais com óleo ou manteiga para evitar que os biscoitos grudem. Preencha cada forminha com a massa, deixando um espaço de aproximadamente 1 dedo antes de encher totalmente.
4. Adicione queijo (opcional): Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a massa nas forminhas, para um toque especial.
5. Asse os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 210°C (bem quente). Coloque as forminhas no forno e asse por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem bem dourados e crescidos.
6. Finalize e sirva: Retire os biscoitos do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar. Eles ficarão crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para qualquer ocasião!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal (por unidade)
• Carboidratos: 20 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 6 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 12 biscoitos individuais e leva aproximadamente 25 minutos para ficar pronta (10 minutos de preparo + 15 minutos de forno).

Você sabia disso?

A mistura de polvilho doce e azedo não só influencia a textura do biscoito, mas também o sabor. Enquanto o doce traz leveza, o azedo adiciona crocância e um toque diferenciado, típico da culinária mineira.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que o forno esteja bem quente antes de levar os biscoitos. Isso garante que eles cresçam e fiquem crocantes por fora.

Variação nos Ingredientes

Substitua o queijo parmesão por queijo minas ralado ou muçarela para uma versão mais cremosa.

Versão Saudável da Receita

Troque o óleo comum por óleo de coco e reduza o sal para uma opção mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale os biscoitos em saquinhos transparentes e ofereça como opção de lanche rápido. São perfeitos para vender em cafeterias ou eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Forminhas de silicone são práticas e evitam que o biscoito grude, facilitando o desenforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer sem liquidificador?

Sim, mas será necessário bater bem os ingredientes à mão ou com um fouet para alcançar a consistência ideal.

Dá para congelar a massa?

Não é recomendado. O ideal é assar a massa na hora para garantir a textura e o sabor.

Qual o tipo de polvilho ideal?

O polvilho doce é indicado, mas você pode misturá-lo ao azedo para variar a textura.

Preciso untar as forminhas?

Sim, a menos que use forminhas de silicone, que dispensam essa etapa.

O queijo é obrigatório?

Não, mas ele adiciona um toque especial ao sabor final.