Como Fazer Biscoito de Farinha de Milho (Primo do Montanha Russa)

Publicado em 24/11/2024 - 22h01
Por: Maria de Jesus

Descubra como fazer Biscoito de Farinha de Milho caseiro. Fácil, rápido e delicioso, é ideal para acompanhar seu café ou chá. Receita tradicional e prática!

Como Fazer Biscoito de Farinha de Milho (Primo do Montanha Russa)

Oiii! Hoje no Receiterapia vamos aprender uma receita super tradicional e deliciosa, o Biscoito de Farinha de Milho. Ele é simples de fazer, tem aquele gostinho caseiro e combina perfeitamente com um café fresquinho.

Ingredientes

• 1/2 copo de óleo (120ml)
• 1/2 copo de leite (120ml)
• 1/2 copo de água (120ml)
• 2 copos de farinha de milho (240ml cada)
• 2 colheres (sopa) de polvilho doce (para o angu)
• 2 colheres (sopa) de polvilho doce (para a massa)
• Sal a gosto
• 4 a 5 ovos (até dar o ponto da massa)

Como Fazer Biscoito de Farinha de Milho | Modo de Preparo

Preparo do Angu

1. Em uma panela, coloque o óleo, o leite, a água e o sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
2. Acrescente os dois copos de farinha de milho e as 2 colheres (sopa) de polvilho doce (para o angu).
3. Misture bem até formar uma massa homogênea e lisa. Cozinhe mexendo constantemente por alguns minutos, até que desgrude do fundo da panela.
4. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco antes de adicionar os ovos.

Preparo da Massa

5. Depois que a massa estiver morna (não pode estar quente para evitar que os ovos cozinhem), adicione as outras 2 colheres (sopa) de polvilho doce.
6. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição. O ponto ideal da massa é levemente mole e modelável. Ajuste a quantidade de ovos conforme necessário.

Modelagem e Assamento

7. Pegue pequenas porções de massa e modele os biscoitos no formato desejado (pode ser em argolas, bastões ou bolinhas).
8. Disponha os biscoitos em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescerem.
9. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.

Finalização

10. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva quentinhos. Eles são deliciosos e crocantes por fora, com uma textura macia por dentro!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal (por unidade)
• Carboidrato: 16g
• Proteína: 3g
• Gorduras: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

• Rendimento: 20 biscoitos médios
• Tempo total: 50 minutos (incluindo preparo e assamento)

Você sabia disso?

A farinha de milho é amplamente utilizada na culinária brasileira e é rica em fibras, ajudando no bom funcionamento do sistema digestivo. Além disso, é uma excelente base para receitas sem glúten!

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa bem a massa do angu para evitar grumos e garantir que ela fique lisa e homogênea.

Variação nos Ingredientes

Adicione uma pitada de queijo ralado para dar um toque especial e um sabor mais próximo do pão de queijo.

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por óleo de coco e utilize leite desnatado para reduzir as calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em saquinhos ou potes herméticos e decore com etiquetas personalizadas. É uma ótima ideia para vendas caseiras.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma colher de pau para mexer o angu e uma assadeira antiaderente são perfeitos para facilitar o preparo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar farinha de milho flocada?

Sim, mas é importante hidratá-la antes de usar para que ela amoleça.

Preciso untar a forma?

Sim, pois a massa pode grudar. Outra opção é usar papel manteiga.

Posso congelar a massa?

Não é recomendado, pois a textura da massa pode alterar ao descongelar.

Quanto tempo dura o biscoito?

Armazenado em um recipiente hermético, ele dura até 5 dias.

Preciso usar polvilho doce?

Sim, ele é essencial para dar leveza e crocância ao biscoito.