Como Fazer Biscoito Montanha-Russa

Publicado em 3/4/2025 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda como fazer o famoso biscoito montanha-russa: simples, delicioso e pronto em 30 minutos!

Como Fazer Biscoito Montanha-Russa

Oi, meus amores! Que prazer ter vocês aqui comigo. Eu sou a Rafaela Nery, mas podem me chamar de Rafa! Hoje vou ensinar uma receita que tá bombando na internet e conquistando geral: Biscoito Montanha-Russa.

Essa belezura é rápida, prática e feita no liquidificador, com aquele toque crocante que faz a gente não querer parar de comer. O nome? Vem do formato cheio de curvas que ele faz quando assa, lembra até uma montanha-russa mesmo! Bora meter a mão na massa?

Ingredientes

• Ovos (3 unidades)

• Óleo (1 xícara – 200 ml)

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• Leite (1/2 xícara – 100 ml)

• Sal (1 colher de café ou a gosto)

• Polvilho doce ou azedo (2 xícaras – 400 g)

• Queijo parmesão ralado ou muçarela (a gosto, para salpicar por cima)

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• Óleo (para untar a forma)

Como Fazer Biscoito Montanha-Russa | Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o sal.

2. Bata tudo por cerca de 1 a 2 minutos até a mistura ficar bem homogênea.

3. Acrescente o polvilho doce (ou azedo) e continue batendo. Pode ser necessário parar para mexer com uma colher, pois o polvilho gruda nas laterais.

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4. Unte uma forma (23×33 cm) com óleo, espalhando bem por toda a superfície.

5. Despeje a massa batida na forma, raspando bem o copo do liquidificador.

6. Salpique queijo parmesão ou muçarela por cima da massa, como preferir.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar bem.

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8. Quando assado, o biscoito se forma em camadas onduladas, bem crocante por fora e macio por dentro.

9. Retire do forno, espere amornar e corte em pedaços. Sirva com um cafezinho!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal (por porção)

• Carboidrato: 45g

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• Medida: 100g

• Proteína: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 10 pedaços grandes e fica pronta em aproximadamente 30 minutos, considerando o tempo de preparo e forno.

Você sabia disso?

O nome “biscoito montanha-russa” surgiu nas redes sociais por causa da aparência ondulada que ele forma quando assa. É uma receita recente, mas já virou febre!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre mexa a massa com uma colher durante o processo no liquidificador para garantir que o polvilho se incorpore bem.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o parmesão por muçarela, provolone ou até usar ervas finas para dar um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por azeite e use leite vegetal. O polvilho já é naturalmente sem glúten!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Embale em saquinhos transparentes com etiqueta charmosa. Ideal para cafés, feiras e mercearias.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador potente é essencial. Use uma espátula para ajudar a tirar toda a massa do copo e um pincel para untar a forma.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Sim! O azedo deixa o biscoito um pouco mais aerado e crocante.

Precisa untar a forma?

Sim, senão o biscoito pode grudar. Use óleo ou manteiga para garantir que solte fácil.

Posso congelar a massa?

Não recomendo, pois a textura muda. Mas você pode assar e congelar os pedaços prontos.

Dá pra fazer sem liquidificador?

Pode sim! Use um fouet ou colher de pau e misture bem até ficar homogêneo.

O biscoito fica duro depois?

Se armazenado em pote bem fechado, ele mantém a crocância por até 3 dias.