Bolinho de Milho com Beijinho de Coco

Publicado em 6/2/2025 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer bolinho de milho sem glúten e sem fubá, com cobertura cremosa de beijinho de coco. Receita prática e deliciosa!

Bolinho de Milho com Beijinho de Coco

Oi gente! Aqui é a Rafa, e hoje vou ensinar uma receita incrível: Bolinho de Milho com Beijinho de Coco. O melhor de tudo? Ele é sem trigo, sem fubá e feito no liquidificador! Super prático, fofinho e com uma cobertura deliciosa de beijinho de coco. Vamos lá?

Ingredientes

Massa do Bolinho

• Leite condensado (1 lata)
• Ovos (3 unidades)
• Milho verde sem a água (1 lata)
• Coco ralado (50g)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)

Beijinho de Coco (Cobertura)

• Leite condensado (1 lata)
• Gema de ovo (1 unidade)
• Creme de leite (50g – pode ser de caixinha)
• Coco ralado (50g)

Como Fazer Bolinho de Milho com Beijinho de Coco | Modo de Preparo

Massa do Bolinho

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, os ovos, o milho escorrido e o coco ralado.
2. Bata por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o fermento em pó e misture com uma espátula. Se preferir, bata no liquidificador por apenas 30 segundos.
4. Distribua a massa em forminhas de papel forneáveis ou de silicone, preenchendo até ¾ da capacidade.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Beijinho de Coco (Cobertura)

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a gema, o creme de leite e o coco ralado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Esse processo é rápido, então fique atento!
3. Transfira o beijinho para um recipiente e deixe esfriar.

Montagem

1. Após os bolinhos esfriarem, cubra cada um com uma colherada generosa do beijinho de coco.
2. Finalize polvilhando coco ralado por cima.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal por unidade
• Carboidratos: 30g
• Proteína: 4g
• Gorduras: 9g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 12 bolinhos e leva aproximadamente 40 minutos no total (preparo + forno).

Você sabia disso?

O milho é um ingrediente versátil na confeitaria brasileira e já era utilizado pelos povos indígenas em receitas doces e salgadas muito antes da chegada dos portugueses!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que os bolinhos fiquem fofinhos, bata bem os ingredientes no liquidificador e não exagere no fermento.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um sabor extra, acrescente essência de baunilha ou raspas de limão na massa.

Versão Saudável da Receita

Substitua o leite condensado por leite de coco com adoçante e utilize coco ralado sem açúcar.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Faça em forminhas decoradas e venda como bolo de festa ou sobremesa caseira. O custo-benefício é ótimo!

Utensílios que facilitam o preparo

• Liquidificador (para bater a massa)
• Forminhas de silicone ou papel forneável
• Espátula (para misturar o fermento)

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar milho de espiga no lugar do milho enlatado?

Sim, basta cozinhar o milho antes e utilizar a mesma quantidade da receita.

2. Preciso untar as forminhas de papel?

Não, as forminhas forneáveis já são próprias para assar sem untar.

3. O beijinho pode ser feito sem a gema?

Sim, mas a gema ajuda a dar cremosidade e consistência ao doce.

4. Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?

Sim, use creme de leite com adoçante para uma versão menos doce.

5. Os bolinhos podem ser congelados?

Sim! Depois de assados, congele sem a cobertura e acrescente o beijinho ao descongelar.