Bolo de Abacaxi Caramelizado
Aprenda a fazer um bolo de abacaxi caramelizado com massa fofinha e frutas frescas. Uma delícia tropical que vai encantar sua família!
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Descubra como preparar um bolo de abacaxi caramelizado perfeito. Receita simples, ingredientes acessíveis e um passo a passo detalhado!
Bolo de Abacaxi Caramelizado
Oi pessoal! Hoje vamos falar de uma sobremesa clássica que é sucesso garantido: o Bolo de Abacaxi Caramelizado!
Esse bolo é incrível por misturar a leveza da massa fofinha com o sabor ácido e doce do abacaxi caramelizado. O processo é simples, e os ingredientes são fáceis de encontrar na sua própria cozinha. Vamos lá?
Ingredientes
Para o caramelo:
- 1 xícara (200 ml) de açúcar refinado
- 150 ml de água (em temperatura ambiente)
Para a massa:
- 2 1/2 xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo (peneirada e sem fermento)
- 3 ovos (claras e gemas juntas)
- 150 ml de óleo
- 1 xícara (200 ml) de açúcar refinado
- 200 ml de leite (em temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Para a decoração:
- 6 a 8 rodelas de abacaxi (ou a quantidade necessária para cobrir o fundo da forma)
Como Fazer o Bolo de Abacaxi Caramelizado | Modo de Preparo
Preparo do caramelo:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio sem mexer até que comece a derreter.
- Assim que o açúcar adquirir uma cor dourada, adicione a água com cuidado para evitar queimaduras.
- Mexa até que o caramelo fique homogêneo e ligeiramente espesso. Reserve para esfriar.
Preparo da massa:
- Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e bata manualmente ou com uma batedeira por cerca de 2 minutos, até obter um creme claro.
- Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, intercalando com o sal, e mexa até a massa ficar lisa.
- Por fim, incorpore o fermento químico delicadamente, misturando de baixo para cima.
Montagem:
- Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma (26 cm de diâmetro e 7 cm de altura).
- Arrume as rodelas de abacaxi sobre o caramelo de forma decorativa. Preencha espaços vazios com pedaços menores da fruta.
- Despeje a massa sobre o abacaxi com cuidado para não desalinhar as frutas.
Assar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o palito saia limpo ao ser espetado na massa.
- Deixe o bolo esfriar levemente antes de desenformar para evitar que o caramelo grude na forma.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 320 kcal por porção
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 12 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 10 fatias e leva em torno de 1 hora para ficar pronta, considerando o preparo e o tempo de forno.
Você sabia disso?
O bolo de abacaxi caramelizado é inspirado no famoso “Upside Down Cake” americano, mas aqui no Brasil ganhou um toque tropical com o uso do abacaxi fresco. Essa versão é ideal para aproveitar frutas maduras que estão sobrando na geladeira!
Dicas e Variações
Preparo correto
Certifique-se de que o caramelo esteja completamente derretido e homogêneo antes de despejar na forma. Isso evita cristais de açúcar.
Variação nos Ingredientes
Substitua o abacaxi por outra fruta, como banana ou maçã, para criar versões diferentes da receita.
Versão Saudável da Receita
Use farinha de trigo integral, açúcar mascavo e óleo de coco para uma opção mais leve e rica em fibras.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Embale em caixas transparentes para destacar o visual caramelizado e decore com uma etiqueta personalizada.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma forma antiaderente é ideal para desenformar o bolo sem dificuldades. Também é útil um fouet para misturar os ingredientes da massa.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar abacaxi em conserva?
Sim, mas lembre-se de escorrer bem a calda para evitar excesso de umidade no bolo.
O que fazer se o caramelo endurecer na forma?
Aqueça levemente a base da forma no fogão para amolecer o caramelo antes de desenformar.
A massa ficou densa. É normal?
Sim, a massa é levemente densa para suportar o peso do abacaxi e do caramelo.
Posso fazer sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten própria para bolos.
Como armazenar o bolo?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Antes de servir, aqueça levemente para reviver o caramelo.
