Bolo de Aipim Cremoso com Coco

Publicado em 24/10/2024 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolo de aipim cremoso com coco fácil e sem farinha, direto da Bahia para a sua cozinha! Confira o passo a passo dessa delícia irresistível.

Bolo de Aipim Cremoso com Coco

Oi, pessoal! Tudo certo por aí? Hoje trouxe uma receita que é um verdadeiro clássico nas cozinhas brasileiras: o Bolo de Aipim Cremoso com Coco.

Essa delícia tem uma textura irresistível e é muito simples de fazer. É um bolo que não leva farinha, por isso fica cremoso e sem glúten. Vou te mostrar o passo a passo completo!

Ingredientes

• Aipim ralado (1,5 kg)
• Açúcar (2 xícaras de chá)
• Margarina com sal (3 colheres de sopa)
• Ovos (3 unidades inteiras)
• Coco fresco batido com leite de coco (2 xícaras)
• Coco ralado fresco (1 xícara)
• Fermento para bolo (1 colher de sopa)
• Sal (1 pitada, opcional)

Como Fazer Bolo de Aipim Cremoso com Coco | Modo de Preparo

1. Prepare o aipim: Rale o aipim no lado fino do ralador. Reserve.
2. Misture os ingredientes principais: Em uma tigela grande, adicione o açúcar, a margarina e os ovos. Mexa bem com um fuet ou colher de pau.
3. Adicione o coco: Acrescente o coco batido com leite de coco e o coco ralado fresco. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Combine o aipim: Aos poucos, vá adicionando o aipim ralado e misture bem.
5. Adicione o fermento: Coloque a colher de fermento e mexa delicadamente.
6. Prepare a forma: Unte uma forma grande apenas com margarina. Despeje a massa e finalize com o coco ralado por cima.
7. Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 1 hora ou até dourar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidratos: 40g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 12 porções generosas, e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Você sabia disso?

O aipim, também chamado de macaxeira ou mandioca, é uma raiz muito popular no Brasil. Rico em amido, ele é a base de diversas receitas tradicionais, como o bolo de aipim, farinhas e tapiocas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Ralando o aipim na parte fina do ralador, você garante a textura cremosa e única desse bolo. Evite o lado grosso para não perder essa característica.

Variação nos Ingredientes

Se você quiser, pode adicionar um toque de erva-doce à massa para dar um sabor especial. Também dá para substituir a margarina por manteiga vegana.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por uma versão de adoçante culinário e opte por margarina vegana para uma versão sem lactose. Fica tão gostoso quanto!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Faça em formas menores e venda como porções individuais. Coloque uma cobertura de coco fresco para dar um charme extra.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar um ralador mais largo ou um processador de alimentos pode agilizar o preparo do aipim. Se preferir, pode até bater parte da massa no liquidificador.

Principais dúvidas sobre a receita

O bolo de aipim leva farinha de trigo?

Não! O bolo de aipim não precisa de farinha de trigo, o que faz com que ele tenha uma textura mais cremosa e seja naturalmente sem glúten.

Posso usar coco ralado de pacotinho?

Sim, pode! Mas o coco fresco dá um sabor e uma textura mais marcante à receita. Se possível, prefira o fresco.

Como saber se o bolo de aipim está assado?

O bolo fica pronto quando ele está dourado por cima e firme ao toque. Lembre-se de que ele fica cremoso no centro, então não espere a textura de um bolo comum.

Posso fazer esse bolo no liquidificador?

Sim, é possível bater o aipim no liquidificador, mas o resultado é uma textura um pouco menos cremosa. Se gosta de praticidade, essa é uma opção.

Dá para congelar o bolo de aipim?

Dá sim! Depois de frio, corte em pedaços e congele em potes bem vedados. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou na AirFryer.