Bolo de Café com Cobertura de Brigadeiro
Bolo fofinho de café com cobertura cremosa de brigadeiro. Combinação de sabores irresistível para quem ama café e chocolate.
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Aprenda a fazer um delicioso bolo de café com cobertura de brigadeiro cremoso, perfeito para qualquer momento. Confira a receita passo a passo!
Bolo de Café com Cobertura de Brigadeiro
Oi, pessoal! Tudo certo por aí? Hoje, trago uma receita irresistível para os amantes de café e chocolate. O bolo de café com cobertura de brigadeiro é simples de fazer e usa ingredientes básicos que provavelmente você já tem em casa.
Vamos preparar uma massa fofinha com um toque de café e uma cobertura cremosa de brigadeiro sem leite condensado. É uma combinação que vai deixar todo mundo querendo mais!
Ingredientes
Ingredientes para o bolo:
- Leite integral morno: 200 ml
- Café solúvel: 2 colheres de sopa (ou 200 ml de café coado forte)
- Ovos: 3 unidades
- Açúcar: 1/2 xícara
- Óleo de milho: 1/2 xícara
- Sal: 1 colher de café
- Cacau em pó: 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo peneirada: 1 1/2 xícara
- Fermento para bolo: 1 colher de sopa
Ingredientes para o brigadeiro sem leite condensado:
- Leite integral: 250 ml
- Cacau em pó: 2 colheres de sopa cheias
- Açúcar: 4 colheres de sopa
- Creme de leite: 1 caixinha
- Chocolate ao leite picado: 150 g
Como Fazer Bolo de Café com Cobertura de Brigadeiro | Modo de Preparo
- Preparando o café: Aqueça 200 ml de leite e dissolva nele duas colheres de café solúvel. Se preferir, utilize 200 ml de café coado forte. Reserve.
- Preparando a massa: Em uma tigela, bata os três ovos com o açúcar até ficar uma mistura homogênea. Adicione o óleo, o sal, o cacau em pó e o café com leite preparado anteriormente. Misture bem.
- Incorporando a farinha: Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente para obter uma massa lisa e sem pelotas.
- Finalizando a massa: Acrescente o fermento e misture suavemente. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
- Preparando o brigadeiro: Em uma panela, adicione o leite, o cacau, o açúcar e o creme de leite. Misture bem até dissolver o cacau. Ligue o fogo médio e cozinhe até começar a engrossar.
- Finalizando o brigadeiro: Adicione o chocolate picado e continue mexendo até que ele derreta e a mistura fique cremosa. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até obter a consistência desejada. Deixe esfriar.
- Montando o bolo: Desenforme o bolo já frio, cubra com o brigadeiro e decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias por porção: 350 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 18 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 10 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.
Você sabia disso?
O café é um ingrediente popular em sobremesas, pois além de realçar o sabor do chocolate, seu amargor ajuda a equilibrar o doce das receitas. Uma combinação clássica em todo o mundo!
Dicas e Variações
Preparo correto
Certifique-se de peneirar a farinha para deixar o bolo bem leve e fofinho. Isso faz toda a diferença na textura final!
Variação nos Ingredientes
Experimente trocar o café solúvel por um café expresso para um sabor ainda mais marcante. Fica incrível!
Versão Saudável da Receita
Substitua o açúcar por adoçante culinário e utilize óleo de coco no lugar do óleo de milho. O sabor será levemente diferente, mas igualmente delicioso!
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Faça porções individuais e capriche na apresentação com uma embalagem bonita. É uma ótima opção para cafés e confeitarias.
Utensílios que facilitam o preparo
Use um fouet para misturar a massa e um pincel de silicone para espalhar o desmoldante. Assim, você ganha agilidade na cozinha!
Principais dúvidas sobre a receita
O bolo pode ser feito com café coado?
Sim, você pode usar café coado, mas prefira fazê-lo um pouco mais forte para realçar o sabor.
Posso substituir o cacau por achocolatado?
Pode sim, mas o cacau dá um sabor mais intenso e menos doce ao bolo. Se optar pelo achocolatado, ajuste a quantidade de açúcar.
Quanto tempo o brigadeiro demora para engrossar?
Em média, leva de 15 a 20 minutos, dependendo da intensidade do fogo. Mantenha em fogo médio para evitar queimar.
É necessário usar fermento na receita?
Sim, o fermento é essencial para que o bolo cresça e fique bem fofinho.
Como armazenar o bolo?
Mantenha o bolo coberto na geladeira por até três dias. Assim, ele se mantém fresquinho e a cobertura preservada.
