Bolo de Chocolate com Cobertura Craquelada: Seca, Crocante e Irresistível

Publicado em 22/11/2024 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer o melhor bolo de chocolate com uma cobertura crocante e irresistível. Perfeito para qualquer ocasião

Bolo de Chocolate com Cobertura Craquelada: Seca, Crocante e Irresistível

Olá, pessoal! Se você ama chocolate, vai se apaixonar por essa receita! O Bolo de Chocolate com Cobertura Craquelada é uma explosão de sabor e textura, com um toque crocante irresistível. Super fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião, esse bolo vai conquistar todo o mundo à mesa.

A cobertura craquelada e crocante traz um contraste perfeito com o interior macio e úmido do bolo. Em poucos passos, você vai criar uma sobremesa de dar água na boca, com ingredientes simples e um resultado espetacular!

Ingredientes

• 3 ovos (unidade)
• 200g de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 200g de farinha de trigo
• 50g de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pita de sal
• 100g de chocolate meio amargo picado

Como Fazer Bolo de Chocolate com Cobertura Craquelada | Modo de Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo.
2. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado, por cerca de 3 minutos.
3. Adicione o óleo e o leite morno , misturando bem até ficar homogêneo.
4. Peneire a farinha de trigo , o cacau em pó, o fermento e o sal em uma tigela separada.
5. Misture os secos à mistura líquida , delicadamente até formar uma massa aquosa.
6. Adicione o chocolate picado e mexa para incorporar na massa.
7. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo.
8. Enquanto o bolo assa , prepare uma cobertura (veja mais abaixo).
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

Cobertura Craquelada:

1. Derreta 200g de chocolate meio amargo em banho-maria ou sem micro-ondas.
2. Adicione 1/2 xícara de creme de leite e mexa até obter uma mistura lisa e brilhante.
3. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda de manhã e deixe esfriar, formando a crosta craquelada.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 400 kcal por porção
• Carboidratos: 50g
• Proteína: 5g
• Gorduras totais: 20g
• Fibra: 3g

Rendimento e Tempo Total de Preparação

O rendimento dessa receita é de aproximadamente 12 porções. O tempo total de preparo é de 1 hora, incluindo o tempo de forno e resfriamento.

Você sabia disso?

O bolo de chocolate com cobertura craquelada é inspirado nas receitas tradicionais brasileiras de bolos com ganache, mas com a inovação da cobertura crocante que traz uma textura extra e sabor único!

Dicas e Variações

Preparar correto

Certifique-se de não mexer a massa aberta após adicionar os ingredientes secos. Isso ajuda a garantir que o bolo cresça de forma uniforme e macia.

Variação nos Ingredientes

Para um toque diferente, experimente adicionar pedaços de frutas secas ou castanhas à massa do bolo antes de assar!

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar orgânico por adoçantes naturais, como mel ou xilitol. Você também pode usar farinha de aveia no lugar da farinha de trigo para uma versão sem glúten.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Esse bolo tem um apelo visual incrível e um sabor que agrada a todos. Ideal para vender em fatias, especialmente em eventos ou cafeterias.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira vai facilitar o processo de bater os ovos com o açúcar, mas também é possível fazer tudo manualmente com um fouet. Para a cobertura, use uma tigela refratária para derreter o chocolate em banho-maria.

Principais Dúvidas sobre a Receita

O que fazer se a cobertura não ficar craquelada?

Isso pode acontecer se a cobertura esfriar muito rápido. Para garantir a crocância, deixe o bolo esfriar um pouco antes de despejar a cobertura.

Posso usar chocolate ao leite na cobertura?

Sim, mas a cobertura fica mais doce. Para equilibrar, você pode misturar um pouco de chocolate amargo.

Posso congelar esse bolo?

Sim! O bolo pode ser congelado sem cobertura, e você pode prepará-la quando for servir. Isso mantém o sabor e a textura fresca.

Como saber se o bolo está assado?

Faça o teste do palito. Se ele sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe mais tempo no forno e verifique de novo.

Como melhorar a textura do bolo?

Evite bater demais a massa e sempre peneire os ingredientes secos para garantir uma mistura mais leve e aerada.