Bolo de Chocolate Sem Fermento Sem Açúcar e Sem Glúten

Publicado em 30/10/2024 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolo de Chocolate Sem Fermento Sem Açúcar e Sem Glúten

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje eu trouxe uma receitinha prática e deliciosa, perfeita para quem quer um bolo leve e com ingredientes simples.

Esse bolo de chocolate é super fácil de fazer, ideal para quem ficou sem fermento em casa ou quer uma versão sem açúcar e sem glúten. Além disso, ele fica com uma textura macia e é feito com ingredientes que, juntos, deixam o bolo super saboroso. Vamos lá conferir?

Ingredientes

• 2 bananas maduras (nanica, quanto mais madura, melhor)
• 3 ovos
• 90g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de farinha de arroz (sem glúten)
• 80ml de óleo (de sua preferência)
• ½ xícara de leite (integral ou leite de coco para versão sem lactose)
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% cacau (ou cacau em pó, se preferir)
• Uma pitada de sal

Como Fazer Bolo de Chocolate Sem Fermento Sem Açúcar e Sem Glúten | Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate meio amargo: Coloque em banho-maria até derreter completamente. Se preferir, use o micro-ondas para agilizar. Reserve e deixe esfriar um pouco.
2. Prepare a mistura líquida: No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o leite, o óleo, o chocolate em pó e uma pitadinha de sal. Bata bem por cerca de 2 minutos.
3. Misture a farinha de arroz: Transfira a mistura do liquidificador para uma vasilha e adicione a farinha de arroz aos poucos, mexendo com um fuê até obter uma consistência homogênea. Se a massa estiver muito líquida, adicione mais meia xícara de farinha de arroz.
4. Incorpore o chocolate derretido: Adicione o chocolate derretido à massa, misturando bem até incorporar completamente.
5. Ajuste a cor: Se achar que a massa precisa de mais cor ou sabor de chocolate, acrescente mais chocolate em pó conforme desejar.
6. Adicione o bicarbonato de sódio: Por último, adicione o bicarbonato e misture novamente até que esteja bem distribuído.
7. Pré-aqueça o forno e asse: Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de silicone com um pouco de óleo e despeje a massa. Asse por cerca de 35 minutos.
8. Desenforme e finalize: Se estiver usando forma de alumínio, deixe esfriar antes de desenformar. Finalize com uma ganache simples de creme de leite e chocolate, ou opte por uma calda mais saudável.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Link do VIDEO

Informação Nutricional

• Calorias: 200 kcal (porção)
• Carboidrato: 25g
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende um bolo de aproximadamente 8 porções médias. O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos, contando com o tempo de forno.

Você sabia disso?

As bananas são ótimas para substituir o fermento em receitas, pois liberam gases naturais durante o cozimento, ajudando a dar leveza ao bolo.

Dicas e Variações

Preparo correto

Use bananas bem maduras para garantir que o bolo fique fofinho e saboroso. Bananas verdes não proporcionam a mesma textura e doçura.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite por leite vegetal, como leite de coco ou amêndoas, para uma versão sem lactose.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão ainda mais saudável, troque o óleo por óleo de coco ou azeite, e use chocolate 70% cacau sem açúcar.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse bolo é uma excelente opção para vendas, especialmente para públicos que buscam alternativas sem glúten e sem açúcar.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma forma de silicone facilita muito na hora de desenformar, pois evita que o bolo grude. Um liquidificador potente também agiliza o preparo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outra farinha sem glúten?

Sim! Farinha de amêndoas ou farinha de aveia sem glúten funcionam bem.

Preciso adicionar fermento?

Não é necessário, pois o bicarbonato com a acidez da banana já cumpre essa função.

Qual leite vegetal fica melhor?

O leite de coco é uma ótima escolha, pois traz um sabor suave e é bem cremoso.

O bolo fica muito doce?

Não, o sabor da banana é equilibrado pelo chocolate amargo. Se preferir mais doce, adicione uma colher de mel ou adoçante.

Posso fazer em uma forma comum?

Sim, apenas unte bem e deixe o bolo esfriar antes de desenformar para evitar que quebre.