Bolo de Mandioca com Coco Cremoso

Publicado em 24/2/2025 - 23h09
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolo de mandioca com coco cremoso, perfeito para o lanche! Receita tradicional e fácil de fazer.

Bolo de Mandioca com Coco Cremoso

Olá, pessoal! Aqui é a Rafa e hoje vamos preparar um bolo de mandioca com coco que fica incrivelmente cremoso. Essa é aquela receita perfeita para um café da tarde ou uma sobremesa diferente. O preparo é simples e usa ingredientes que podem estar aí na sua cozinha!

Ingredientes

• 700g de mandioca (aipim ou macaxeira)
• 100g de coco ralado (preferencialmente natural)
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 3 ovos
• 200ml de leite de coco (1 vidrinho)
• 3 colheres (sopa) de margarina (rasas)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como Fazer Bolo de Mandioca com Coco | Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC por 5 minutos.
2. Unte e enfarinhe uma forma (quadrada pequena ou redonda, conforme preferir).
3. Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos para facilitar o processamento.
4. No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o açúcar, o leite de coco e a margarina. Bata bem por aproximadamente 2 minutos.
5. Acrescente a mandioca e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
6. Transfira a mistura para um recipiente e incorpore o coco ralado.
7. Adicione o fermento e misture suavemente.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até dourar.
9. Para verificar se está pronto, espete uma faca no centro; se sair limpa, o bolo está assado.
10. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por pedaço)
• Carboidratos: 45g
• Gorduras: 12g
• Proteínas: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 pedaços e leva cerca de 50 minutos no total, incluindo preparo e tempo de forno.

Você sabia disso?

O bolo de mandioca é uma receita tradicional brasileira, com variações em diferentes regiões do país. Ele é muito comum no Nordeste e no Norte, onde a mandioca é um dos ingredientes mais utilizados na culinária.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um bolo ainda mais cremoso, bata bem os ingredientes líquidos antes de adicionar a mandioca. Isso garante uma textura mais uniforme.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar queijo ralado para um toque salgado ou substituir parte do leite de coco por leite condensado para um bolo mais doce.

Versão Saudável da Receita

Substitua a margarina por óleo de coco e reduza a quantidade de açúcar pela metade. Também dá para usar adoçantes naturais, como xilitol.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Embale em pedaços individuais e ofereça em lanchonetes ou para encomendas. O bolo cremoso é um sucesso!

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente é essencial para processar bem a mandioca. Também recomendo usar uma forma antiaderente para evitar que o bolo grude.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer essa receita sem liquidificador?

Sim! Basta ralar a mandioca e misturar bem os ingredientes à mão.

Preciso cozinhar a mandioca antes de bater?

Não, a mandioca deve ser usada crua para garantir a textura correta do bolo.

Posso congelar o bolo de mandioca?

Sim! Ele pode ser congelado por até 3 meses. Basta embalar bem e descongelar em temperatura ambiente.

O que fazer se o bolo ficar muito seco?

Isso pode acontecer se assar demais. Para evitar, retire assim que a faca sair limpa.

Como deixar o bolo ainda mais cremoso?

Use um pouco mais de leite de coco e não asse em excesso para manter a umidade.