Bolo de Polvilho Crocante
Bolo de Polvilho Crocante: simples, delicioso e com aquele toque irresistível de tapioca.
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Aprenda a fazer um bolo de polvilho crocante com uma receita fácil, deliciosa e perfeita para o café da tarde ou lanche da manhã!
Bolo de Polvilho Crocante
Olá, pessoal! Que tal aprender a fazer uma receita deliciosa e super crocante? O bolo de polvilho é perfeito para um café da tarde ou um lanche da manhã. Ele fica com aquela crostinha incrível que derrete na boca, e é uma verdadeira paixão por onde passa!
Esta receita é fácil de fazer e leva poucos ingredientes, todos super acessíveis. O segredo para esse bolo crocante é no ponto certo da massa e no toque final de tapioca por cima, que garante aquele croc croc gostoso. Vamos a ela?
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 e ½ xícaras de farinha de tapioca (500g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (40g)
- 1 xícara de leite (240ml)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
- ½ colher de sobremesa de sal (5g)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou outro óleo de sua preferência, cerca de 30ml)
- Tapioca em flocos para polvilhar (aproximadamente 3-4 colheres de sopa)
Como Fazer Bolo de Polvilho Crocante | Modo de Preparação
- Preparando a Massa: No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo de coco e o sal. Bata bem até que a mistura fique homogênea e o cheiro do ovo desapareça. Esse passo é importante para garantir um sabor mais suave.
- Adicionando os Ingredientes Secos: Com a mistura pronta, adicione a farinha de tapioca, o amido de milho e o fermento em pó. Bata novamente, mas com cuidado para não deixar o fermento bater demais. O ideal é misturado com a consistência depois, para não ativar demais o fermento.
- Finalizando a Massa: Quando a massa estiver bem misturada, despeje-a em uma forma untada. Agora, adicione a tapioca em flocos por cima, espalhando bem para formar aquela camada crocante.
- Assando o Bolo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque o bolo para assar por cerca de 50 minutos, mas fique de olho. O tempo pode variar um pouco dependendo do seu forno. O bolo estará pronto quando estiver dourado por fora, mas macio por dentro.
- Finalizando: Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. O resultado é um bolo crocante por fora e macio por dentro, uma verdadeira delícia!
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 350 kcal
- Carboidratos: 45g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 3g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 8 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, entre o tempo de preparo e o de forno.
Você sabia disso?
O bolo de polvilho tem origem na culinária do interior do Brasil, especialmente nas regiões do Norte e Nordeste. A tapioca, que é o principal ingrediente, já era consumida pelos indígenas muito antes da chegada dos colonizadores portugueses!
Dicas e Variações
Preparar correto
Para garantir que o bolo fique bem crocante por fora e macio por dentro, não misture demais a massa depois de adicionar o fermento. Apenas incorpore delicadamente.
Variação nos Ingredientes
Você pode substituir o óleo de coco por manteiga ou óleo de girassol, mas o óleo de coco dá um toque especial de sabor e ajuda na crocância da receita.
Versão Saudável da Receita
Para uma versão mais saudável, você pode substituir a farinha de tapioca pela farinha de arroz integral e reduzir o uso de óleo, optando por um pouco de azeite de oliva.
Dá para vender essa receita?
Com certeza! O bolo de polvilho crocante é uma excelente opção para vender. Seu custo é baixo, e o sabor é irresistível, o que atrai bastante as pessoas.
Utensílios que facilitam o preparo
Utilize uma forma de fundo solicitada para facilitar na hora de desenformar. Além disso, um bom liquidificador é essencial para garantir que a massa permaneça bem hidratada.
Principais dúvidas sobre a receita
O que é farinha de tapioca?
A farinha de tapioca, também conhecida como polvilho doce, é feita a partir da mandioca e é amplamente utilizada na culinária brasileira. Ela dá uma textura única a pães, bolos e biscoitos.
Posso substituir o fermento em pó?
Não é necessário substituir o fermento em pó por outro tipo de fermento. O fermento em pó é o que garante a leveza do bolo.
A tapioca em flocos é obrigatória?
Sim! A tapioca em flocos é o ingrediente que dá a crocância característica do bolo de polvilho. Se não encontrar, pode tentar substituir a farinha de tapioca, mas a textura será diferente.
O bolo de polvilho fica crocante mesmo se eu não usar tapioca em flocos?
A tapioca em flocos é essencial para a crocância, por isso, recomendamos que use. Sem ela, o bolo pode ficar mais macio do que crocante.
Posso usar leite desnatado?
Sim! O leite desnatado pode ser utilizado sem problemas, mas ele pode deixar o bolo um pouco menos cremoso do que o leite integral.
